曼撒、易武、倚邦三大茶山茶的品質特點
雲南地形氣候環境特殊,高緯度、高海拔,低緯度、低海拔的一致性,加上地理位置特殊、地形複雜,其主要特點表現是:區域性差異明顯,垂直變化十分顯著;年溫差小、日溫差大;雨量充沛、旱雨季分明,降雨量北少南多,分布不均。這樣的條件下,加上部分茶種與生長形態不同,各茶山茶葉茶質有著明顯的不同特點。若以相同茶種、生長形態、制作過程等相同客觀條件下,雲南茶區出現“北苦南澀”、“東柔西剛”的特質。
曼撒位于西雙版納勐臘縣中北部,古六大茶山茶區。清朝乾隆年間開始,曼撒茶山進入了最輝煌的時代,據史料記載,這裏茶葉的年产量达到了万担以上。同治十三年至光绪十三年,曼撒遭遇了两次大火,使得昔日繁荣的小镇被无情的毁灭,而第三次大火伴随着瘟疫更是将曼撒变成了一座荒城。从此,离曼撒20公里处的易武迅速的取代了曼撒的位置,成为六大茶山中重要的茶山。以至于在民間,有不少的廠家和從業者把兩個茶區所産的茶葉统归于易武。
品質特點
香氣高揚、湯水柔和。在香甜茶系當中屬于最具有特色的茶品。舌面與上颚中後段的香氣感飽滿,優質茶的甘韻能擴及到兩頰。近年來因爲過度采摘和季節的因素影響,湯質變薄。
易武
易武位于西雙版納州勐臘縣。
品質特點
易武茶屬于曼撒茶區,香氣和口感都類似于曼撒茶,屬于香氣高揚、湯水柔和、刺激性較低的茶品。與曼撒茶區的原因一樣使得近年來湯質較薄。
倚邦
倚邦位于西雙版納州勐臘縣中北部,古六大茶山茶區。倚邦在傣語中被稱爲“唐井”,即茶井的意思。在六大茶山中,倚邦茶山的海拔最高,360平方公裏的面積幾乎全是高山。與易武相比,倚邦茶山的海拔差異更大,海拔最高達到1950米,而最低的地方只有565米。倚邦茶区内有大葉种和中小葉种茶樹。根據有關專家的審定,倚邦茶区内的中小葉种品质不但优于当地的大葉种,而且优于其它省份的中小葉种。
品質特點
中小葉种以特殊香型著称,上颚香甜微有蜜感,稍苦,舌后面中后段带苦有甘韵。