普洱茶的基本知識
拉丁名 Camellia sinensis var.assamica (Mast.) Kitamura
拉丁科名 Theaceae
中文科名 山茶科
保护级别 2
普洱 茶是曆史以來形成的雲南特有的地方名茶。是以雲南原産地的大葉種曬青茶及其再加工而成兩個系列:直接再加工爲成品的生普和經過人工速成發酵後再加工而成的熟普,型制上又分散茶和緊壓茶兩類;成品後都還持續進行著自然陳化過程,具有越陳越香的獨特品質。
主要产云南勐海、勐腊、思茅、耿马、沧源、双江、临沧、元江、景东、大理、屏边,河口、马关、麻栗坡、文山、西畴、广南,其欠是贵州盘县、榕江,广西扶绥、昭平,福建南靖,广东乳源、连山、茂名及海南昌江、琼中、乐东、保亭、陵水等地。生于海拔1 200-1 400米亚热带、热带山地森林中。越南北部、泰国、缅甸、印度也有分布。
普洱 茶是一種後發酵茶, 可长期存放、愈陈愈香,茶性溫和,不傷胃。普洱 茶的優良品質不僅表現在它的香氣、滋潤,滋味醇厚等飲用價值上,還在于它有一定的藥效。是暖胃、降脂、養氣、益壽延年及品茗的聖品。飲之能滋養脾胃、消食、生津止渴、提神,具有降脂減肥 、降壓、防輻射、抗動脈硬化以及防癌、抗癌,抗衰老的功效。綜合國外及我國醫學界臨床實驗證明,普洱 茶減肥 效果明顯,久服而無副作用,普洱 茶能減肥 是因爲它與人體脂肪的代謝有密切的關連。根據研究資料顯示,由于普洱 茶制作時經過獨特的發酵過程,所含酵素中的麴菌含有微量脂肪分解酶,這對脂肪分解具有顯著功效。因此普洱 茶可抑制體重,減少血液中的膽固醇及三酸甘油脂。另外,常飲普洱 茶能起到使人體血管舒張、腦部血流量平衡等生理效應,所以普洱 茶還可防治老年人疾病和高血壓與動脈硬化諸症,尤其是對吸收腹部內髒周邊的脂肪有顯著效果。有些朋友在剛開始喝的時候會有些不適應,覺得有點像中藥,但喝了幾次後就發現它獨特的魅力,甘、滑、醇、厚、順、柔、甜、潔、亮、稠,不似綠茶的澀,不似紅茶的苦,有一種意想不到的溫存,喝下回味無窮,口感香醇、甘甜滑爽。品飲普洱 茶要趁熱聞香,舉杯鼻前,此時即可感受陳味芳香如泉湧般撲鼻而來,其高雅沁心之感,不在幽蘭清菊之下。普洱 茶需用心品茗,啜飲入口,始能得其真韻,雖茶湯入口略感苦澀,但待茶湯于喉舌間略作停留時,即可感受茶湯穿透牙縫、沁滲齒龈,並由舌根産生甘津送回舌面,此時滿口芳香,甘露“生津”,令人神清氣爽,而且津液四溢,持久不散不渴,此乃品茗之最佳感受“回韻”。普洱 茶由于制造和保存方法的不同分爲生茶和熟茶。上面所述的就是普洱 茶的基本知識。