仁化紅山:中國白毛茶之鄉|白茶新聞
2015-06-16 来源:南方日报
仁化县红山镇,地处丹霞地貌风景区,素有“九山半水半分田”之称,拥有丰富的森林资源,是广东省生态示范镇。出产的白毛茶具有芽頭肥碩、茶毫滿披、滋味甘醇、帶蘭花香味四大特點,自古就是朝中貢品。
紅山産茶曆史悠久,唐代已有相關記載,明清時期已有人工種植,白毛茶野生資源分布以仁化紅山及樂昌五山爲中心,品種質素上明顯優于其他地區,被譽爲“中國白毛茶之鄉”。
撰文:李劼 林宗可
優越的地理環境
仁化縣生態環境秀美,旅遊資源豐富,境內有世界自然遺産、世界地質公園、國家5A級風景區丹霞山,其山川地理,秀麗天成,集雄、險、奇、秀、幽于一體,吸引著海內外四方遊客。而紅山鎮坐落在仁化縣城西北部,森林資源和水資源十分豐富,此外還具有豐富的國家保護野生動物和植物群,是一個林業資源豐富的鄉鎮。
南粵風土孕香茗,高山雲霧出好茶。仁化白毛茶産區原生態森林及其天然獨特的地形地貌無可複制。紅山鎮森林覆蓋率達89%,境內有一片黃嶺嶂,海拔高度爲1187米,距紅山鎮中心約25公裏,在廣東省內海拔千米以上的165座高峰中排行第93位。
黄岭嶂山高雾漫、气候湿润、蒸腾量小、空气中负离子成分高,昼夜温差大及漫射的紫外线对芳香型茶葉的生長十分有利,空氣異常清新,在當地有仙山之稱。這是孕育好茶得天獨厚的優勢,所産白毛茶茶芽粗壯,密披銀色毫毛,經加工的茶芽毫毛銀白如雪,茶湯清澈持久,還富含豐富的營養保健成分,氨基酸、茶多酚含量較高。
“這裏的白毛茶都是喝山泉水長大的,品質自然比較好”紅山鎮的一位老茶農自豪地談道。茶蘊靈性,好山好水方可育好茶,廣東省高坪自然保護區就坐落在紅山鎮,也是縣城居民的食水源頭保護區。
清澈冰凉的涓涓细水培育出的白毛茶滋味甘醇。境內煙竹、魚皇、小楣水三個村是茶葉專業村,尤其是高坪自然保護區周圍10多個自然山村,都是紅山白毛茶的原産地。
悠久的産茶曆史
紅山産茶曆史悠久,品质优异。在1978年的省山区资源调查中,有关专家认为红山白毛茶品質居粵北各茶之首,是嶺南茶之珍品。
唐代陆羽所著的《茶經》記載:“嶺南茶生韶州,其味極佳。韶州生黃茶,産于韶州各縣。”這裏的韶州茶便出産自黃嶺嶂,由此可見仁化早在1200年前就有茶葉生産。明朝嘉靖年間編寫的《仁化縣志》中載有:“茶類:有黃茶、青茶、甜茶、苦茶”,這說明仁化縣在400多年前,在茶樹