中國茶的種類及其功效
我們的生活中有很多不同種類的茶,按照加工工藝的不同主要的有幾下幾種:紅茶、綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶
【紅茶】
其以茶樹的芽葉爲主要原料,經過萎凋、揉撚(切)、發酵、幹燥等典型工藝過程精制而成。因其幹茶色澤和沖泡的茶湯以紅色爲主調,故名紅茶。紅茶中主要的品種有祁紅、川紅、泉城綠、英紅、越紅、滇紅、泉城紅、蘇紅等,其中祁門紅茶最为有名,且为国家原产地保护。紅茶有助消化、暖胃、提神消除疲勞的作用。還能抗衰老和一定的抗癌作用。但是經期、孕期、更年期的女性還有神經衰弱、結石患者容易上火的人不宜喝紅茶。
【綠茶】
綠茶是采取茶樹新葉或芽,沒有經過發酵,經過烘幹等典型工藝制作而成的茶品。成品泡出來的茶水更多的保留了鮮茶叶綠色的本性。綠茶的种类有很多:太平猴魁、信阳毛尖、黃山毛峰、西湖龙井、碧螺春、雨花茶等等。綠茶對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果,爲發酵類茶等所不及。常饮綠茶能防癌,降血脂和减肥。吸烟者可减轻尼古丁伤害。高血压患者、食用油腻食物过多这、小便不利的人都可以饮用綠茶。但神经衰弱不适合饮用綠茶。
【黃茶】
黃茶的特点是“叶黃茶黃”,原因是在由于杀青、揉捻后干燥不足,叶色即变黃。黃茶分为黃芽茶、黃小茶和黃大茶三类,其中有名气的有:君山银针、蒙顶黃芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黃芽、沩江白毛尖、温州黃汤、皖西黃大茶、廣東大葉青、海馬宮茶等。其中君山银针、霍山黃牙都是黃茶的杰出代表。黃茶對脾胃有好處,助消化、有益于脂肪代謝。
【黑茶】
黑茶制茶工藝一般包括殺青、揉撚、渥堆和幹燥四道工序,因爲其選用的原料均爲較粗老的茶原料,所以成品從色澤上就可看出明顯的黑色。主要分類有湖南黑茶(茯茶)、雲南黑茶(普洱茶)、雅安藏茶(黑茶鼻祖)、廣西六堡茶、陝西黑茶(茯茶)及湖北老黑茶。俗稱黑五類。黑茶品種可分爲緊壓茶與散裝茶及花卷三大類,緊壓茶爲磚茶,主要有茯磚、花磚、黑磚、青磚茶,俗稱四磚,散裝茶主要有天尖、貢尖、生尖統稱爲三尖,花卷茶有十兩、百兩、千兩等。黑茶能降血糖,防止糖尿病,抗衰老,延年益壽。
【白茶】
白茶屬微發酵茶,在制作工藝中基本流程包括萎凋、烘焙(或陰幹)、揀剔、複火等工序,其中萎凋是形成白茶的重要工藝,因爲成平白茶具有滿身披毫,針針如銀雪。茶水黃綠清澈,口味清淡甘冽。成品茶的外觀呈白色,故名白茶。主要産區在福建福鼎、政和、松溪、建陽以及浙江安吉等地。主要的品種有:白牡丹、貢眉、壽眉等。主要功效 有:名目、保肝護肝、促進血糖平衡、防暑。
【青茶】
青茶是經過殺青、萎凋、搖青、半發酵、烘焙等工序後制出茶品種,品質有益。青茶种类包括:铁观音、黃旦(黃金桂)、本山、毛蟹、梅占、大叶乌龙、武夷岩茶、凍頂烏龍、水仙、大紅袍、肉桂、奇蘭、鳳凰單枞