什么样的綠茶最好|綠茶知識
綠茶是中國的主要茶類之一。常飲綠茶能防癌,降脂和減肥,對吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。那什麽樣的綠茶是又是最好的?
綠茶形狀隨茶類而異,如眉茶以條索緊而細形如魚釣者爲上,彎曲部位的在三分之一爲宜,上尖下鈍,身骨重,下盤少,條索均勻,清潔而無夾雜及老葉硬片者爲上。龍井則以扁而直,尖端不彎曲,身骨細嫩者爲上。毛峰則以細長而尖端微彎曲者爲上。但僅由形狀,尚不能絕對決定來路之正確性,必須兼看香味之特質,方不致錯誤也。
綠茶的色澤亦隨茶類而異,如眉茶珠茶輝白均以灰白綠色爲上。毛峰則以墨綠而略帶褐色者爲上,龍井玉露瓜片均以翠綠色爲上。總之,色澤須深而鮮,潤而均勻者爲上。
綠茶之香氣亦隨産地及茶類而異,如外銷綠茶特具釜香,龍井特別清香,毛峰大方特具栗香,瓜片香厚而純和,玉露特具覆香。綠茶香氣以高而清,純而銳爲上。
綠茶之滋味,亦如香氣然,隨産地及茶類而異。大致言之,均以甜和而清,濃而醇厚者爲上。滋味淡薄,及苦澀而富刺激性者均非上品。
无论任何綠茶,均以碧綠而清澄鮮明,且水色濃厚者爲上。黃濁淡暗,或有遊離物沈澱物者,均非良品。但有時爲適應消費者之需要,水色要黃而不青者,則又當別論。
什麽樣的綠茶最好
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