綠茶茶艺步骤|綠茶茶藝知識
绿茶是指采取茶樹新葉,未經發酵,經殺青、揉擰、幹燥等典型工藝,其制成品的色澤,沖泡後茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色主調。常飲綠茶能防癌和降血脂,防電腦輻射。吸煙者可減輕尼古丁傷害。綠茶茶藝程序:
第一道:焚香除妄念俗话说:“泡茶可修身養性,品茶如品味人生。”古今品茶都講究要平心靜氣。“焚香除妄念”就是通過點燃這支香,來營造一個祥和肅穆的氣氛。
第二道:冰心去凡尘茶,致清致潔,是天涵地育的靈物,泡茶要求所用的器皿也必須至清至潔。“冰心去凡塵”就是用開水再燙一邊本來就幹淨的玻璃杯,做到茶杯冰清玉潔,一塵不染。
第三道:玉壶养太和绿茶屬于芽茶類,因爲茶葉細嫩,若用滾燙的開水直接沖泡,會破壞茶芽中的維生素並造成熟湯失味。只宜用80攝氏度的開水。“玉壺養太和”是把開水壺中的水預先倒入瓷壺中養一會兒,使水溫降至80度左右。
第四道:清宫迎佳人苏东坡有诗云:“戏作小诗君勿笑,从来佳茗似佳人”。清宫迎佳人”就是用茶匙把茶葉投放到冰清玉潔的玻璃杯中。
第五道:甘露润莲心好的绿茶外觀如蓮心,乾隆皇帝把茶葉稱爲“潤心蓮”。“甘露潤蓮心”就是再開泡前先向杯中注入少許熱水,起到潤茶的作用。
第六道:鳳凰三點頭沖破綠茶時也講究高沖水,在沖水時水壺有節奏地三起三落,好比是鳳凰向客人點頭致意。
第七道:碧玉沉清江冲入热水后,茶先是浮在水面上,而後慢慢沈入杯底,我們稱之爲“碧玉沈清江”。
第八道:观音捧玉瓶佛教故事是中传说观音菩萨场捧着一个白玉净瓶,净瓶中的甘露可消灾祛病,救苦救难。茶藝小姐把泡好的茶敬奉給客人,我們稱之爲“觀音捧玉品”,意在祝福好人們一生平安。
第九道:春波展旗枪这道程序是绿茶茶藝的特色程序。杯中的熱水如春波蕩漾,在熱水的浸泡下,茶芽慢慢地舒展開來,尖尖的葉芽如槍,展開的葉片如旗。一芽一葉的稱爲旗槍,一芽兩葉的稱爲“雀舌”。在品綠茶之前先觀賞在清碧澄淨的茶水中,千姿百態的茶芽在玻璃杯中隨波晃動,好像生命的綠精靈在舞蹈十分生動有趣。
第十道:慧心悟茶香品綠茶要一看、二聞、三品味,在欣賞“春波展旗槍”之後,要聞一聞茶香。綠茶與花茶、烏龍茶不同,它的茶香更加清幽淡雅,必須用心靈去感悟,才能夠聞到那春天的氣息,以及清醇悠遠、難以言傳的生命之香。
第十一道:淡中品致味绿茶的茶湯清純甘鮮,淡而有味,它雖然不像紅茶那樣濃豔醇厚,也不