中国綠茶主要品種介绍|綠茶種類
黃山茶已经很有名气了。黃山毛峰始创于清代光绪年间。
2.品质特点:特级黃山毛峰堪称我国毛峰之极品,其形似雀舌,匀齐壮实,峰毫显露,色如象牙,鱼叶金黄,香气清香高长,汤色清澈明亮,滋味鲜醇,醇厚,回甘,叶底嫩黄成朵。“黄金片”和“象牙色”是黃山毛峰的两大特征。
◆太平猴魁
1.産地:太平猴魁産于安徽省的太平縣猴坑村。太平猴魁爲尖茶之極品,久享盛名。太平爲縣名,産茶可追溯到明朝以前,太平猴魁始創于清朝末年。
2.品質特點:兩葉抱一芽,平扁挺直,自然舒展,白毫隱伏,有“猴魁兩頭尖,不散不翹不卷邊”之稱。葉色蒼綠勻潤,葉脈綠中隱紅,俗稱“紅絲線”。花香高爽,滋味甘醇,香味有獨特的“猴韻”。湯色清綠明淨,葉底嫩綠勻亮,芽葉成朵肥壯。品飲時,“頭泡香濃,二泡味濃,三泡四泡幽香猶存”。
◆六安瓜片
1.産地:六安瓜片産于六安市金安、裕安兩區以及金寨、霍山兩縣之毗鄰山區和低山丘陵,分內山瓜片和外山瓜片兩個産區。
2.品質特征:“六安瓜片“”曆史名茶、中國十大名茶之一,國際著名特種綠茶。無芽、無梗是六安瓜片的特征之一,因制成茶葉沖泡後呈瓜子片狀,因此取名六安瓜片。六安瓜片的制作工藝分七道:提摘→扳片→炒生鍋→炒熟鍋→拉毛火→拉小火→拉老火。
3.原料:六安瓜片的采摘一般在谷雨前後,上等的六安瓜片采摘一般等到“開面”,采摘標准以1尖/芽2-3葉爲主。
◆信陽毛尖
1.産地:信陽毛尖産于河南信陽市西部海拔600米左右的車雲山一帶。種植于西周,興盛于唐朝,成熟于北宋,聞名于清末。
2.品質特點:條所細緊圓直,色澤翠綠,白毫顯露;湯色清綠明亮,香氣鮮高,滋味鮮醇;葉底芽壯,嫩綠勻整。素以“色翠,味鮮,香高”著稱。信陽毛尖茶湯屬淺綠型,湯色,葉底均嫩綠明亮;茶葉香氣屬清香型,並不同程度表現出毫香,鮮嫩香,板栗香;茶葉滋味具濃烈型和濃醇型,內含有機物質豐富,滋味濃醇鮮爽,高長而耐泡,葉底朵型,芽葉完整,勻稱。
◆日照綠茶
産地:山東日照,中國最北的綠茶産區。
品質特點:因爲地處北方,晝夜溫差極大,因而這種茶葉生長緩慢,但是也正因爲此,這種茶具備了南方茶所沒有的特點。中國農科院茶科所對日照綠茶有著這樣的評價:香氣高、滋味濃、葉片厚、耐沖泡,屬中國高檔綠茶。
日照市地處山東省東南部,東臨黃海,屬暖溫帶濕潤季風氣候,光照充足,雨量充沛。境內山地丘陵土壤呈微酸性,屬黃棕壤土,含有豐富的有機質和微量元素。優越的沿海氣候條件和優良的環境,孕育了日照綠茶“葉片厚、滋味濃、香氣高、耐沖泡”的獨待品質,日照綠茶因此被譽爲“江北第一茶”。
◆崂山綠茶
1、産地:青島崂山山區
2、品質特點:茸芽細嫩,色澤翠綠,湯色清澈瑩黃,味感醇厚濃郁,芳氣彌漫于绛唇皓齒間,若蘭馨香撲鼻而來,回味隽永。
◆陝南綠茶
1、産地:陝西省秦嶺以南,漢中西鄉,白岩茶山
2、品質特征:中國茶區最北,生長季節長,內含物質豐富,尤其是氨基酸含量遠遠高于其它茶區,海拔高無汙染。
◆湄潭翠芽
1、産地:湄潭翠芽因産于貴州省湄潭湄江河畔而得名。
2、品質特點:外形扁平光滑,形似葵花籽,隱毫稀見,色澤綠翠,香氣清芬,板粟香濃並伴有新鮮花香,滋味醇厚爽口,回味甘甜,湯色黃綠明亮,葉底嫩綠勻整。
◆蒙頂甘露
1、産地:茶文化發源地四川蒙頂山,是中國最古老的名茶,被尊爲“茶中故舊”。
2、特點:緊湊多銀毫、嫩綠色潤,香氣馥郁芬芳鮮嫩,外形美觀,淺綠油潤,香氣高爽,味醇甘鮮,茶形狀纖細,葉整芽泉,葉嫩芽壯;色澤嫩綠油潤。
3、湯色:茶湯似甘露,碧清微黃,滋味鮮爽,濃郁回甜。嫩綠色潤,內質香高而爽,味醇而甘,湯色黃中透綠,透明清亮,葉底勻整,嫩綠鮮亮;香馨高爽,味醇甘鮮,沏二遍時,越發鮮醇,使人尺頰留香。
◆南京雨花茶
1、産地:雨花茶是南京特産,隱産于南京中華門外的雨花台而得名。
2、品質特征:雨花茶色、香、味、形俱佳,沖泡後,茶色碧綠而清澈,香氣清雅,滋味醇厚,回味甘甜,有止渴清神,消食利尿、治喘、去痰、除煩去膩等功效,它以雨花台爲名,其外形似松針,細緊圓直。雨花茶沖上開水,水面頓顯白毫,茶入水即沈。色、香、味俱全。
◆翠香蘭
産地:翠香蘭出自單一源産地(安徽泾縣),起源于1875年光緒年間,徽州宮廷貢品綠茶而聞名。
婺源綠茶(简称“婺綠”)的产地在中国江西婺源。婺源县地处赣东北山区,为怀玉山脉和黃山山脉环抱,地势高峻,峰峦耸立,山青水秀,土壤肥沃,气候温和,雨量充沛,终年云雾缭绕,最适宜栽培茶樹。這裏“綠叢遍山野,戶戶有香茶”,是中國著名的綠茶産區。婺源綠茶曆史悠久,唐代著名茶葉專家陸羽在《茶經》中就有“歙州茶生于婺源山谷”的記載。《宋史·食貨》婺源的謝源茶列爲全國六種名茶“絕品”之一。明清時代,曾列爲向朝廷進獻的“貢茶”。明朝時,婺源縣每年進貢的茶叶2500公斤左右。“婺源綠茶”從十八世紀開始就已進入國際場,乾隆年間,外銷到英國;鹹豐年間,婺源“俞德昌”、“俞德和”、“胡德馨”、“金隆泰”四家茶號,共制綠茶數千箱運往香港銷售,獲利極豐。“俞德盛”茶號所制“新六香”綠茶還遠銷西歐。光緒年間,茶商俞傑然建“祥馨實業花園”,種植珠蘭,茉莉數千盆,爲窨制花茶用。[
◆白馬毛尖
白馬毛尖茶産于雪峰山脈的白馬山支脈,與雲溪河畔的黃金井相彙,因此而得名。品質特點:其外形是,條索緊結壯實勻淨稍彎曲,色澤翠綠光潤,白毫顯露。其內質是沖泡後,香高芬芳滋味鮮爽,湯色清徹明亮,葉底嫩綠均勻。1991年,被評爲湖南省級名茶。湖南农业大学朱光明教授曾给白馬毛尖题词: 隆回泉溪水 , 金石桥区茶。 香高味醇爽 , 品质誉中华。
中國綠茶主要品種
綠茶種類