廣西六堡茶|黑茶品種
六堡茶|廣西黑茶
六堡茶，屬黑茶類，采摘一芽二三葉，經攤青、殺青、揉撚、漚堆、幹燥等工藝制成，分特級和一至六級，主産于中國廣西梧州六堡鎮，享譽海內外。六堡茶在清代嘉慶年間，以特殊的槟榔香味而被列爲全國名茶之一。排名僅次于普洱茶。飲用六堡茶時，把六堡茶放在瓦鍋中，加入山泉水，明火煮沸後，稍置放，待微溫飲用，倍感味甘醇香，有提抻、益脾消滯、生津解暑的功效，若加適量冬蜜攪勻飲之，可治痢疾。儲存五年以上的陳六堡茶，可治小兒驚風等症。六堡茶沖泡後隔夜滋味不變，湯色不濁，喝時清涼祛暑。
産地
六堡茶産地范围为广西壮族自治区梧州市所辖行政区域。六堡茶産地范围内的生产者，可向梧州出入境检验检疫局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广西出入境检验检疫局审核，报国家质检总局核准后予以公告。六堡茶的法定檢測機構由廣西出入境檢驗檢疫局負責指定。
加工工藝
六堡茶的加工工藝包括初制、精制两个过程。
一、初制加工工藝流程：鲜叶—杀青—初揉—堆闷—复揉—干燥—毛茶。
二、初制加工技術要求：
1、鮮葉：選用適制茶樹品種芽葉爲原料。
2、殺青：要均勻，殺青以葉質柔軟，葉色轉爲暗綠色，青草氣味基本消失爲適度。
3、初揉：趁溫揉撚至成條索。
4、堆悶：初揉結束後進行築堆堆悶，當堆溫達到55℃時，及時進行翻堆散熱，當堆溫降到30℃時再收攏築堆，繼續堆悶直到適度爲止。
5、複揉：再次揉緊成條索。
6、幹燥：幹燥至茶葉含水分不超過15%，成爲毛茶。
三、精制加工工藝流程：毛茶—篩選—拼配—渥堆—汽蒸—壓制成型—陳化—成品。
四、精制加工技術要求：
1、篩選：將毛茶通過篩分、風選、揀梗。
2、拼配：按品質和等級要求進行分級拼配。
3、渥堆：根據茶葉等級和氣候條件，進行渥堆發酵，適時翻堆散熱，待葉色變褐，發出醇香即可。
4、汽蒸：渥堆適度茶葉經蒸汽蒸軟，形成散茶。
5、壓制成型：趁熱將散茶壓成簍、磚、餅、沱等形狀。
6、陳化：將茶葉置于清潔、陰涼、通風、無異雜味的環境內，待茶葉溫度降至室溫，茶葉含水量降至18%以下，先移至清潔、相對濕度在75%至90%、溫度在23℃至28℃、無異雜味的環境（洞穴）中陳化，然後移至清潔、陰涼
