千兩茶|湖南安化黑茶品種
千两茶系黑茶茶类中的一个品种， 创制于湖南省安化县江南一带，是安化的一个传统名茶，以每卷（支）的茶葉淨含量合老秤一千兩而得名，因其外表的篾簍包裝成花格狀，故又名花卷茶。該茶圓柱造形，每支茶一般長約1.5-1.65米，直徑0.2米左右，淨重約36.25千克。
“千两茶”，即花卷茶，因一卷茶合老称约重一千两。該茶用棍錘築制在長筒形的篾簍中，築造成圓柱形。高147厘米，直徑20厘米。重約36.25公斤。此茶以蓼葉裹胎，外包棕片，再用竹篾捆壓箍緊，黑毛茶是立夏前後采摘的全花白梗茶而制作的。
制成工艺：
员工都是身强力壮的成年大力气男子汉，五至六个人齐心协力才能完成。纯手工制作，并且工艺十分复杂，原料选择上需经筛制，拣剔、整形、拼堆程序，在加工上需经其跺、绞、压、滚、锤等工艺，全过种通过23道工序，才能完成。
其干燥定型则采取置于凉架上，经夏秋季节50天左右的日晒夜露（不能淋雨），在自然条件催化下，自行发酵、干燥，吸“天地之灵气，纳宇宙之精华”于茶體之內，進入長期陳放期，陳放越久，質量越好，品味更佳，使其具有特殊茶香滋味，經久耐泡，色澤清靓。因此茶獨特的工藝的原料，現所稱“世界茶王”。
千两茶根據重要分類爲：千兩茶、五百兩茶、三百兩茶、百兩茶、十兩茶，現在根據消費者的飲用習慣，有千兩茶饼、百兩茶餅。
千两茶産品特點
第一，踩制千两茶的原料是做工純正的二三級安化黑毛茶。茶樹長于陽崖陰林，安化崇山峻嶺，山脈延綿，雲霧缭繞，擁有非常適宜于茶葉生長的自然氣候條件。境內廣布的雲台山大葉種是中國有名的優良茶樹品種之一，葉片柔軟肥厚，可塑性大，極利于加工。另外，安化境地資江兩岸的山體往往覆蓋著厚厚一層由板頁岩風化而來的土壤，這種土壤對植物生長最爲有益。
第二，千两茶的加工工藝在所有食品中具有獨一無二的奇特性，它的包裝和加工同時完成，包裝是最重要的加工工具。它用篾片捆壓，篾片在捆壓緊縮的過程中逐漸縮小，至最後形成定型的竹簍。甚至用篾都有講究，要一丈九尺二至一丈九尺八之新竹，韌性彈性俱佳方可。千兩茶的茶胎用經過特殊處理的蓼葉包裹，能保持其獨特的茶香和色澤。蓼葉以外襯以棕葉，可防水防潮，保護品質。
第三，千两茶壓制工藝獨特，可以說是集數百年黑茶加工工藝之大成。粗制形成黑毛茶，有殺青、揉撚、渥堆、烘幹等多道工序。精制過程更具技術含量，蒸、裝、勒、踩、涼置，水分的高低、溫度濕度的控制，都有極其精確的物理
