蒙頂黃芽的优劣辨别|蒙頂黃芽选购
蒙頂黃芽不仅香高味醇,是天然可口佳饮,而且养生保健功能在茶葉中也屬佼佼者,是一種很受歡迎的茶,但是怎么看出蒙頂黃芽茶叶的好坏,这是我们应该了解的知识,下面详细介绍蒙頂黃芽怎么看好坏。
一般是從茶葉的形狀、色澤、香氣、滋味、湯色等方面來鑒別。正常的茶葉應該具有該類茶正常的商品外形及固有的色、香、味,不得混有異種植物葉,不含非茶類物質,無異味、無異臭、無黴變。
一、看:無茶梗、無葉柄者爲上品。看芽頭多少、葉質老嫩及條索的光潤度。此外,還要看峰苗(用嫩葉制成的細而有尖峰的條索)的多少;一般以芽頭多、峰苗多、葉質細嫩爲好;葉質老、身骨輕爲次。含有較多的白毫的爲高級。
二、聞:拿一撮幹品茶葉放在手掌中,用嘴哈氣,使茶葉受微熱而發出香味,可聞幾次,以辨別香氣的濃淡、強弱和持久度。還可以聞聞茶葉的香氣是否正常,是否有煙味、焦味、黴味、馊味或其他不正常的氣味。
三、嘗:鑒別茶葉真假與品質,用以下方法最爲有效。上品茶,嚼後即使有苦味,嚼後肯定有甘甜感覺或有余香。而若茶葉品質較差,則會有澀味,甚至讓您張不開嘴巴。若有添加物和異味,也一嘗便知。
四、泡: 这也叫开汤。开汤后,先嗅杯中香气,再看汤色、品尝滋味。上等蒙頂黃芽茶葉“黃葉黃湯”其湯色黃亮透碧,香甜鮮嫩,滋味鮮醇回甘。
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