霍山黃芽的茶藝表演
霍山黃芽的色、香、味、形均有独特个性,其颜色鲜润、干净,不含杂质,香气高雅、清新,味道鲜爽、醇香、回甘,品霍山黃芽茶的独特韵味与其冲泡方法有很大关系,霍山黃芽冲泡演示步骤如下:
一、燙壺:在泡茶之前需用開水燙壺,一則可去除壺內異味;再則熱壺有助揮發茶香。用壺裏的熱水采用回旋斟水法浸潤茶杯,提高茶杯的溫度。
二、置茶:一般泡茶所用茶壺壺口皆較小,需先將茶葉裝入茶荷內,此時可將茶荷遞給客人,鑒賞茶葉外觀,再用茶匙將茶荷內的茶葉撥入壺中,茶量以壺之三分之一爲度。
三、溫杯:燙壺之熱水倒入茶盅內,再行溫杯。
四、高沖:沖泡茶葉需高提水壺,水自高點下注,使茶葉在壺內翻滾,散開,以更充分泡出茶味,俗稱“高沖”。水注到杯身的十分之七滿,注水時注意水的溫度要達到90℃。
五、低泡:泡好之茶湯即可倒入茶盅,此時茶壺壺嘴與茶盅之距離,以低爲佳,以免茶湯內之香氣無效散發,俗稱“低泡”。一般第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內混合,效果更佳;第三泡茶湯與第四泡茶湯混合,以此類推。
六、分茶:茶盅內之茶湯再行分入杯內,杯內之茶湯以七分滿爲度。等待茶葉吸水下沈慢慢展開(浸泡時間爲3~5分鍾)。
八、聞香:品茶之前,需先觀其色,聞其香,方可品其味。
九、品茶:一杯茶需分三口品嘗,且在品茶之前,目光需注視泡茶師一至兩秒,稍帶微笑,以示感謝。
霍山黃芽的茶藝表演