蒙頂黃芽生态环境介绍
自然地理
四川蒙山不僅盛産綠茶名品蒙頂甘露，而且也是黃茶极品蒙頂黃芽的故乡。蒙山那终年朦朦的烟雨，茫茫的云雾，肥沃的土壤，优越的环境，为蒙頂黃芽的生长创造了极为适宜的条件。
蒙頂黃芽，以黄山牌注册商标名世，因生产厂家注册商标不同，故茶名有“山”與“頂”之別。産于四川省名山縣蒙頂山山區。
蒙頂黃芽为中国十大名茶，至今還在保留悶黃工藝的頂級黃芽茶。特级蒙頂黃芽茶青采用明前全芽頭制作、每市斤幹茶需要4万—5万个芽头。蒙頂黃芽做工精细，采用传统炒闷结合的工艺，采用嫩芽杀青，草纸包裹置灶边上保温变黄，让茶青在濕熱的環境下自然發酵，然後做型，再包黃烘幹。口感鮮醇甘爽。
生長環境
蒙頂茶是四川蒙山各類名茶总称，其中品质最佳者为甘露、黄芽。蒙山属邛崃山脉，地跨名山、雅安两县。蒙頂茶自古爲茶中珍品，白居易詩雲“琴裏知聞唯渌水，茶中故舊是蒙山”，民謠又稱“揚子江中水，蒙山頂上茶”，可见蒙頂茶名之盛。相传蒙頂茶始于西漢末年，甘露寺普慧禅師，于蒙山中頂上清峰植茶树七株，直至雍正年间。唐朝开始，至清朝，上千年间，蒙頂茶歲歲爲貢茶，在中國茶葉史上爲罕見。
蒙山之地理環境，古人記載，“仰則天風高暢，萬象蕭瑟；俯則羌水環流，衆山羅繞，茶畦杉徑，異石奇花，足稱名勝”。尤其名山西部的雅安縣，處四川盆地邊緣，受西藏高原影響，雨量多。
蒙頂甘露，茶名最早見于明嘉靖年間。據考，甘露茶是在總結宋朝創制的“玉葉長春”和“萬春銀葉”兩種茶炒制經驗的基礎上研制成功。其采摘細嫩，春分時節，茶園有5%茶芽萌發時即開園采摘。標准爲單芽或一芽一葉初展。成品茶條索緊卷多毫，葉嫩芽壯；色澤嫩綠油潤；湯色黃碧，清澈明亮；香馨高爽，味醇甘鮮。爲綠茶之珍品。
蒙頂茶産地四川省名山縣蒙山，位于城西十五裏，地跨名山、雅安兩縣，爲邛崃山脈尾脊，地勢北高南低。號稱“天府之國”的四川，名山勝地頗多，素有“劍閣天下險，峨嵋天下秀，青城天下幽”的俗諺。蒙山堪與峨嵋、青城媲美，山勢巍峨，峰巒挺秀，重山積霧，蔽虧日月。古人說這裏是“仰則天風高暢，萬象蕭瑟，俯則恙水環流，衆山羅繞，茶畦山徑，異石奇花，足稱名勝。”吳中複有“蒙山之巅多秀嶺，惡草不生生淑茗”的詩句。
蒙山有五頂，又稱五峰，中頂——上清峰海拔1450米，聳插雲霄。明代徐元禧有詩雲：“五頂參差比，真是一朵蓮。”山上寺庵羅列，名山縣七十二座寺庵，有近半在蒙山。林木蒼翠，清泉遍壑，綠樹紅字，風景優美。道旁山間，寺院周圍，茶園遍布。
蒙頂山区气候温和，年平均温度14—15℃，年平均降水量2000毫米左右，阴雨天较多，年日照量仅1000小时左右，一年中雾日多达280—300天。雨多、雾多、云多，是蒙山特点。《九州记》云：“蒙山者，沐也。言雨露蒙沐，因此得名。”每年初春开始，细雨绵绵。古人曾用“漏天难望蔚蓝明，十日曾无一天晴，刚得曦阳
