鄒家駒:幹倉“砸”濕倉的思考
不當,或濕度過高,或溫度不適。以此全盤否定,不讓茶葉置放地點間歇保持一定的水分,甚至裝上除濕機,在觀念和做法上都是錯誤的。只要方法正確,控制好溫濕度,適時通風透氣,讓貨品在存放中有伸有縮,濕倉 一定能夠陳化出好茶品。
最後,江先生和我統一了認識。江先生的濕倉 概論是個別商人爲了商業目的通過往成品普洱茶上大量潑水或施放其他變色物質,或直接擺放在潮濕之土地上,生長出其他種類的黴菌,以達到普洱茶所謂的陳化和年份,這是違背自然規律的做法,也是一種不道德的行爲,這樣的茶自然就沒了存放的韻味,也就沒了普洱茶保健的效果,反而傷害人體。這很容易鑒別,人爲的“濕滄”開湯後會有刺鼻的氣味,湯色黑混,鎖喉,幹茶見紅色黴斑,沖泡後葉底發粘稀爛。自然的倉管置放不會有這樣的感覺,此倉非彼“滄”。
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