普洱茶生茶的鑒別 |普洱茶熟茶的鑒別
普洱茶生茶的鑒別
1、幹茶的味道，勐海茶的幹茶味道有一種勞動人民棉布汗衫幹了的味道，別的普洱茶味道要麽類似這種味道，要麽類似植物幹枝的味道，盡量貼近幹茶聞，盡量抓住打開包裝的那一刻聞。幹茶的味道讓人容易聯想到陽光曬東西的味道。如果幹茶可以聞到什麽明顯香氣或者有涼快聯想的清氣，可以放棄了。
2、幹茶的茶面，正宗普洱的生茶幹茶應該是青黑色以及夾雜黃白毫的組合，有些年頭的情況是青黑色轉紅、轉褐色，而黃白毫則轉爲金毫。索條應該是要成梭狀的比例高、片狀的少，如果看到任何綠色甚至隱含綠色的茶面，可以放棄了，要麽不是普洱茶要麽不是曬青茶。
普洱茶熟茶的鑒別
1、汤色：明亮，红浓，红褐色。如汤色红浓剔透是高品质普洱茶，猶如紅酒一杯；深紅，紅褐的湯色均爲正常，暗紅、暗黑渾濁的爲劣質。
2、香气：主要看香气的纯度，区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道，使人不愉快。陈香味是普洱茶在後發酵過程中，多種化學成分在微生物和酶的作用下，形成的新物質産生的一種綜合香氣。
有的似桂圆香，枣香，槟榔香等，总之是令人愉快的香气。普洱茶香氣達到的最高境界也就是我們常說的普洱茶的陳韻。所以陳香味與黴味是不同的。如有黴味，酸味，或其他異味，香味等爲不正常。
3、滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。指刺激性不強，沒有澀味，口感很舒服。回甘是指茶湯濃而刺激性不強，茶湯入口以後舌根有明顯的回甜味。
另外，品茗、鉴别普洱茶时需注意“四大要诀”及 “六不政策”，本要素为众多专业人士经验之谈，仅供普洱茶愛好者參考：
四大要决是：
一、清：闻其味；味道要清 ，不能有霉味。
二、纯：辨其色；茶色如棗，不能黑如漆。
三、正：存其位；存放幹仓，不可位潮湿。
四、气：品其汤；回味温和，不可味杂陈。
六不政策：
一、不以错误年代为标竿。
二、不以伪造包装为依据。
三、不以深浅汤色为借口。
四、不以添加味道为假象。
