黑茶品鑒:五大常识教你速成茶行家
黑茶品鑒入門並不複雜，有五個方面的常識讓你快速變身成爲茶行家。
一、储存
“存储促升华”，年份越久价值越高，其他茶類忌氧化、潮濕，而黑茶卻能在自然條件下不斷提升自己的品質。
储存黑茶注意事項：
1.阴凉忌日晒。日晒会使茶葉迅速氧化，産生日曬味等化學成分，長時間散不去。
2.通风忌密闭。通风有助于茶葉自然氧化，吸收空氣中的水分，加速茶葉的濕熱氧化過程，爲微生物代謝提供水分和氧氣。切忌以塑料袋密封，可用牛皮紙等通透性能較好的包裝材料包裝。
3.开阔忌异味。茶葉具有極強的吸味性，不能與有異味的物質混放到一起，應放置在開闊而通風透氣的環境中。
二、泡煮
在冲泡方法上，黑茶與綠茶不同，黑茶須用滾開的水沖泡，這點必須牢記。
通常，湖南出产的黑茶在包裝上都有泡煮方法說明。先說泡茶，廠家給出的建議是沖泡二三分鍾。不過，喜歡喝淡茶的話，沖泡時間在二三十秒鍾即可，隨著沖泡次數增加，適當延長沖泡時間。
欲使黑茶滋味達到極致，需要煮茶，具體辦法是，先將水燒開，再投放茶葉，加熱到咕嘟咕嘟冒泡，茶湯色澤漸濃，黑茶之活色生香過程一目了然，然後立馬茶湯分離。
三、汤色
湖南黑茶的湯色基本以紅豔明淨、橙黃明亮兩種爲主。紅豔湯色猶如陳年紅酒，看上去賞心悅目，明淨到無沈澱、無渾濁爲上。
四、菌香
真正的黑茶具有獨到的發酵香——甜酒之香，這是黑茶初制渥堆工藝的標志性香型。而茯磚茶中因別有金花(冠突散囊菌)，因此這類黑茶具有典型的菌花香。
五、滋味
怎样形容湖南黑茶的滋味？入口略帶刺激，但很快回複平和醇正，吞咽後舌根部微澀，甜純而不膩，三四泡後的感覺更加明顯。
陈年黑茶的滋味醇厚，初泡入口甜、潤、滑，味厚而不膩，回味略偏酸；中期甜純帶爽，入口即化；後期即使湯色變淺，仍覺甜純無雜味。
黑茶品鑒
