安化黑茶如何分类 它们之间有何区别
安化黑茶按加工工藝和茶葉品級分爲:天尖系列、花卷系列和茯磚系列;降脂選茯磚,解膩選黑磚,貢品選天尖,收藏選千兩,出差選散茶,送禮選禮盒,每一種茶都有它獨到的用處。
安化黑茶一共有以下五種類別:
1、三尖又稱湘尖,包括天尖、貢尖和生尖,三尖主要采用細嫩的黑毛茶加工而成,篾簍荼裝。古朝曆代時都作爲皇室貢品。
①天尖:主要成分爲一級原料,少量二級提升茶。
③生尖:黑毛茶,大多爲片狀,含梗比例高。
2、花卷茶:
源于百兩茶,後又新創千兩茶、十兩茶等不同規格的産品,千兩茶、白兩茶、
十兩茶分別爲老稱(16兩1斤)1000兩、100兩、10兩而得名,合現在的重量分別爲36.25公斤、3.625公斤、362.5克。加工方法基本一致,都是由人工踩制而成。過去交通困難,茶葉運輸極爲不便,這圓柱形的花卷茶形如“树干”, 倒便于捆在牲口背的两边驮运。
3、花磚茶:
由花卷茶演變而來,磚面四周印有花紋。花卷茶在零售與飲用時,要鋸成片銷售。這樣做不但不方便,茶還容易損失浪費。另外,在加工過程中,人力需求多,成本高,勞動強度大,制作不易,隨後便將“花卷”改制成爲長方形磚茶。
4、黑磚茶:
黑磚與花磚的壓制工藝基本相同。以前黑磚的原料比花磚茶差,現在都差不多。
5、茯磚茶:
因在伏天加工,故稱“伏磚茶”,其藥效似土茯苓,所以被人稱作“茯茶”或“福茶”。以前都是采用纯手工制作,现在用机器压制。 茯砖茶是安化黑茶中一個最特別的黑茶产品,压制较松,它其中所拥有的 “金花”是它特有的。通常只有茯茶才會有金花,但年代久黑磚與花卷茶也可能會有少量金花。
安化黑茶如何分类 它们之间有何区别