茶葉的采摘技術及標准|茶葉采摘
2016-01-21
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面一葉貼在虎口內,輕力上折。
4、采摘時要做到三分開
(1)早、午、晚青要分開
早青叶面上还有露水,上午的日照弱,水份不易蒸发,芽叶含水量多,叶质挺硬脆;午青经微风吹动,日光照射,水份蒸发较多,芽叶含水量较少,叶质柔嫩,是制作高档茶原料;晚青由于日照強度降低,含水量上升,又沒有日光曬青。所以,早、午、晚青一定要分開,在做青工藝上采取不同的措施,才能達到最佳的效果。
(2)芽葉大小要分開
同一片茶園采摘時不宜一次性采完,可分三次采摘。在采摘時應留住“魚葉”養叢,第一次先采最早開面的,隔二天采後開面的,最後再采最壯的芽葉。因爲它們的葉片、芽梢大小懸殊較大,水份等內含物差別也較大。在曬青、搖青等做青過程都應采取不同的做法,免得造成發酵不勻、品質不好的後果。
(3)不同地方茶青要分開
不同的地方,其种植的土壤、水分、环境气候特点有所不同,其茶青品質也有所差異,因此應加以區分,方便茶葉的加工和各地區茶葉種植水平的跟蹤。
茶葉的采摘技術及標准
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