西湖龍井茶采摘時間|茶葉采摘
西湖龍井茶什麽時候采摘
采摘時間對于茶来说是非常重要的,西湖龍井茶由于茶的级别不同,采摘的时间标准也是不一样的,那么西湖龍井茶的采茶的時間是怎樣的?龍井茶采摘時需要注意哪些問題呢?下面小編爲大家簡單介紹一下。
西湖龍井茶 龍井茶采摘是從春茶开始,由于龍井茶生長季節的問題因此,那時的頭茶(春茶)一定要在立夏前结束,前后才1个多月时间。 西湖龍井茶历来一采摘细嫩而著称,并以采摘嫩度和时期的不同分为“莲心”“雀舌”“旗枪”。鲜叶嫩匀度构成龍井茶品質的基礎。
根据西湖龍井茶對新梢嫩度和品質的要求,分季采摘的標准,春季一般按一芽一葉爲標准。“清明”前後是采特、高級茶的原料;“谷雨”前後至“立夏”前采“小三檔”,即一芽一、二葉或幼嫩的對夾一、二葉,是高、中級茶的原料;夏秋茶一芽一、二葉開采,前期采“小三檔”,後期采一芽二、三葉。
采摘時期:“茶葉是個時辰草,早采三天是個寶,遲采三天變成草。”反映了強烈的季節性。因此,一般春茶在3月下旬茶樹剛吐露幾個嫩尖時開采,茶農稱爲“摸黑蟲”,即一芽一葉初展開采,到立夏前結束。夏茶一般是立夏後開采,6月中旬結束。
秋茶6月下旬開采,10月上旬結束。全年采摘期一般爲190-200天。采摘的方法:鮮葉質量是保證幹茶品质的前提,俗话说:“采定级,炒定分。”目前龍井茶産區一般都采用雙手提手采法,即雙手交錯進行采摘,這是一種有一定難度的采摘方法。它要求采摘人員思想高度集中,眼、手、腳相互協作,邊移動邊采摘。同時還要掌握一定的技巧。
例如:突出的枝條要自下而上交替采;不同高度的茶叢要蹲立交替采;晴天隨采隨放入茶篮等。 龍井的采摘有三大特点:一要早,二要嫩、三要勤。历来龍井茶的采摘講究以早爲貴,據明代田藝蘅在《煮泉小品》中曾有“烹煎黃芽茶,不取谷雨后”之句,说明高级龍井茶向來就強調要早。
通常以清明前所采制的龍井茶品質爲最佳,被稱爲“明前茶”,谷雨前所采制的品質尚好,被稱爲“雨前茶”。
另外,龍井茶的采摘還十分強調芽葉的細嫩和完整:通常只采一個嫩芽的稱“蓮心”;采一芽一葉,葉似旗、芽似槍的,稱“旗槍”;采一芽二葉初展的,由于芽葉的外形卷如雀舌,因此稱“雀舌”。
以上就是西湖龍井茶什麽時候采摘及龍井茶采摘時需要注意的問題,通過上面的介紹相信大家都已經了解了。
西湖龍井茶采摘時間
茶葉采摘