茶葉采摘时的注意事项及采后之处理
今天和大家分享茶葉采摘時應注意的相關要點,大家對比下有什麽是你沒有注意的。
1. 茶樹如經剪枝,則采摘面以下之茶葉不宜采摘,俾使旁枝濃密,樹勢整齊而旺盛。
2. 采摘应按行列次序逐行进株探清,不可选芽叶多者采摘而芽叶少者漏摘,以免减少产量。
3. 采摘时应严格规定采摘之标准,并严格执行之,使品质划一。
4. 须注意留蓄,鱼叶老叶不可采下.
5. 露水及雨后不采,以免茶味澀而淡薄,水色混濁,殺菁時又易焦變。
6. 采摘之先,应摇动茶樹,以除去露水雨水及灰塵蛛網等不潔物。
7. 采摘切勿粗暴,攀折后之茶葉應使之複原。
8. 每丛合乎标准之叶芽,务须一次采清,以免洗丛之麻烦(采时由下而上,由边缘至中心)。
9. 老嫩宜分摘,以免影响品质及制造之麻烦。
10. 采时不可用指甲折破茶葉,以免茶汁流出而引起化學變化,變成黑點。
11. 养成早采嫩摘之习惯,并递年早采。
12. 冬茶以不摘爲宜,以保持樹勢。
13. 树势不佳者不摘,如全部树势不佳,则停采一年,而管理工作,仍应照常进行。
14. 发育不良之不育茶芽不摘。
15. 发育不佳时,对口叶及芽不摘,以恢复树势。
16. 留梗不摘,制绿茶尤須將梗揀出,采時須自第二葉與第三葉(或魚葉)節距之中間部位采下,太上則遺留之枝梢易枯萎,太下則梗太長。
17. 有病虫害之芽叶不摘,摘下后亦须拣除。
18. 即采即制,务求迅速。
19. 勿伤芽叶(伤处易变红或发黑,甚至茶有酸味)勿久握手中,勿壓置茶籃中大久及太厚。
20. 手及器具与堆置场,务须保持清洁,勿使茶葉感染其它氣味或不潔物。
21. 采后制前,务须保持茶菁之本質,勿使發熱.
茶葉采摘時的注意事項及采後之處理