石門銀峰茶|湖南名茶
石門銀峰茶创制于1988年，现年产量为50t左右 。该茶鮮葉原料來源于石門縣西北部渫水兩岸武陵山脈東端海拔500～1000m的雲霧山中，茶园四周的大气、土壤、水源等无污染。石門銀峰条索紧细匀直，满披银毫，色泽翠绿油润，香气清高持久，汤色亮绿，滋味醇厚爽口，回味甘甜，叶底嫩绿鲜活、完整，具有头泡清香，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存的独特品质。
采摘與制作工藝
石門銀峰茶的鮮葉采摘要求相當嚴格，于清明前後選擇晴天采摘，嚴格做到不采雨水葉、露水葉、紫色芽葉、瘦弱異形葉，不帶魚葉、鱗片、蒂梗和雜物。鮮葉要求嫩、勻、淨、齊。其加工制作分攤青、殺青、清風、炒坯、緊條、理條、攤涼、提毫、烘焙等九道工序，各道工序的技術要點如下：
1．摊青 鲜叶采回后，必须在洁净、通风的室内摊放，厚度不超过3cm，时间4～10h。
2．杀青 锅温140℃，投叶量500g，双手翻炒，先闷后抖，抖闷结合，待芽叶变软，失去光泽，清香溢出时立即出锅。
3．清风 将出锅后的杀青叶置于篾簸中扬10余次，以迅速降低叶温，防止闷黄。
4．炒坯 锅温85℃，双手翻炒，动作要轻、慢，当在制叶含水率为40%左右时出锅。
5．緊條
鍋溫60℃左右，下鍋翻炒至在制葉含水率30%左右，茶條打在鍋中有輕微響聲時，右手抓起茶條，左手心向上平放，向單一方向搓揉，先輕後重，邊搓邊抖散，用時5min左右。
6．理条 锅温50℃左右时下锅，右手抓茶向前方理直，動作要輕，待八成幹時出鍋。
7．摊凉 理条出锅后的茶葉攤涼4min左右。
8．提毫 下锅温度50℃左右，用时2min左右。先要将茶條理直，茶條抓起落下時，注意減少與手的摩擦，待白毫大量顯露時立即出鍋。
9．烘焙 用炭火烘焙，温度为70℃左右，足干后密封并于干燥处保存。
曆史
“石門銀峰”茶是1991年，在湖南農大朱先明教授的指導下，由原石門縣茶叶开发总公司研制和开发的。“石門銀峰”茶的采制十分考究。在每年的清明前後，采下粗壯的芽頭或一芽一葉初展鮮葉，分級攤放，並做到“四不采”（不采雨水葉；不采露水葉；不采紫色芽葉；不采病蟲瘦弱芽葉），再經攤青、殺青、清風、初揉、初烘、攤涼、複揉、複烘、理條、整形、提毫、提香等工序精制而成。
“石門銀峰”茶外形緊園挺直，銀毫滿披，色澤翠綠純潤，內質嫩香顯現、高長，湯色嫩綠明亮，滋味鮮爽醇厚，葉底嫩綠勻整，“頭泡清香、二泡味濃、三泡四泡，幽香尤存”。
産業化
原全国人大副委员长廖汉生题词“石門銀峰、茶中新秀”；中國工程院院士
