古丈毛尖|湖南名茶
古丈毛尖 産于武陵山脈中腹古丈縣境內,縣內森林密布,雲霧缭繞;溪流縱橫,雨量充沛;冬暖夏涼,氣候溫和;土壤有機質豐富,富含磷硒;無汙染,生産環境得天獨厚,奠定了古丈名茶無可比擬的品質基礎。古丈毛尖 屬于綠茶的一種,因産于湖南省古丈縣而得名。相傳古丈的種茶曆史悠久,早在唐朝時期,這裏的毛尖就已經被列爲貢品。西晉《荊州土地》一書中記載:“武陵七縣通出茶,最好。”古丈便是武陵七縣之一。
产地及生态环境
古丈茶區
古丈毛尖 産于湖南省湘西土家族苗族自治州古丈縣,故名之爲“古丈毛尖 ”。
古丈毛尖 爲曆史悠久名茶,唐代人貢,清代又列爲貢品。古丈毛尖 ,屬綠茶類,古今名茶,因地得名,产于湖南武陵山區古丈县,境内崇山峻岭,谷幽林深,溪河网布,山水辉映,景色宜人。群山郁郁葱葱之中,出大量的杉木林之外,还有千秋不腐的滇夏、红榧树,供观赏的伯乐和栱桐,以及油桐、油茶、香榧和茶葉等經濟林,更爲森林之鄉的古丈增添了秀色和風光。
新中國成立後,古丈的茶園有了較大的發展。主要茶區在古阳镇、东方、龙天坪、牛角山一带。境内武陵山脉横亘,山高谷深,森林密布,洞溪潺湲,云雾缭绕,雨量充沛,气候温和,土壤肥沃,且含磷丰富。尤以三、四月采头茶季節,每天上午九時才日出雲散,即使盛夏,也時而晴空萬裏,時而雲遮霧漫。由于雲霧多、日照少,溫射光多,茶葉內含營養物質豐富,持嫩性強,葉質柔嫩,茸毛多。
古丈縣已發展茶園種植面積6.5萬畝,建成了國家認證的綠色食品茶基地1.5萬畝,歐盟(imo)認證的有機茶基地600畝,擁有古丈毛尖 生产企业和厂家70多家,远销到德国、中东、东南亚及港、澳等30多个国家和地區,成为湖南省最畅销的茶産品之一。
品质特征
古丈毛尖 茶品的獨特品質在于每年清明前采摘芽茶或一芽一葉初展的芽頭,經攤青、殺青、揉條、炒坯、攤涼、整形、幹燥、篩選等八道工序,一絲不苟,精制而成“明前茶”。其成茶條索緊細、鋒苗挺秀,色澤翠潤,白毫滿披;清香馥郁,滋味醇爽,回味生津;湯色黃綠明亮,葉底綠嫩勻整。
古丈毛尖 采制精細,外形條索緊細圓直,鋒苗挺秀,白毫顯露,色澤翠綠光潤,內質清香芬芳,滋味醇厚鮮爽,回味生津。古丈毛尖 ,或彎而似魚鈎,或直而如標槍,以色澤翠綠、白毫顯露、湯色黃綠明亮、滋味醇爽、回味綿甜悠長、香高持久,耐沖泡等顯著內質特點而久負盛名。
曆史記載
古丈毛尖 曆史悠久,始于東漢。據縣志載:“古丈坪廳之茶,清明谷雨前撿摘,清香馥郁,有洞庭君山之勝。”唐代溪州即以芽