在韓國尋訪茶道|韓國茶道
賢真告訴我，爲了紀念草衣，每年5月寺廟會舉辦紀念儀式，用當地的茶敬奉禅師，而且這時候，周圍的茶農和韓國的很多與茶有關的人們會來到這裏，用他們自己做的茶去供奉，這種儀式已經有200年沒有間斷了。
下山的時候，賢真特意帶我們去看他們的炒茶棚，環境非常簡陋，裏面只有三口鍋，但是並不便宜，尤其是中間新添的自動化青銅炒鍋，需要300萬左右的韓幣（約合人民幣1.74萬元），每次所炒的茶量也比較多。只有1500斤茶葉的總産量，卻要花這麽昂貴的價格去買炒鍋？不過賢真絲毫不覺得這有什麽問題，他的神態又恢複到最初的模樣，精明強幹。
離開大興寺，依舊對韓國的茶道處于半理解狀態，盡管在木頭長廊裏喝茶，讓人覺得精神清爽，但是，喝茶僅僅就爲清爽？尤其是在寺廟之中，盡管人人都強調茶與修行的關系，可是誰也沒能說清楚，即使是道行頗深的性坡老和尚。
直到見到雙溪寺的碩雲法師，這個問題還盤旋在我的腦海裏，並且見面就提了出來。雙溪寺位于韓國著名的茶山智異山的山脈之中，驅車前往的路上，一直有蟾津江相伴，兩岸沿途皆是櫻花樹，異常美麗，這條江一直流入海洋，所以韓國最著名的茶葉産區其實靠近海邊，這和中國北方的茶葉産區山東有幾分相似。
我們坐在雙溪寺的客堂之中，碩雲拿出了今年的新茶招待我們，這是方丈特殊批准給他招待我們的，所以他泡得格外小心。雙溪寺的綠茶産量，並不比大興寺多，茶葉價格很是高昂，泡出來的新鮮綠茶，同樣是淡，但是有點陽光的味道，和中國的崂山綠茶有點相似的口感，想想也對，兩個區域在緯度上相近，自然環境也相去無幾。
但是，這種綠茶，還是地道的韓國制作法，也就是說，用380攝氏度的高溫殺青三遍，之後再用210攝氏度的高溫再殺青六遍，這種高溫之下，出現了一種滋味淡薄，但是確實清香回甘的綠茶，這種散淡的綠茶，喝起來也並不用特別拘束，倒真是一種適合在自然情景中享受的茶湯。
之前他也在草衣禅師待過的大興寺待過，現在雙溪寺修行，等于待過韓國兩處重要的與茶有關的寺廟。他向我們介紹雙溪寺，原來這裏與中國淵源很深，公元832年，在中國待了26年的朝鮮的真鑒禅師回到家鄉，從中國帶回來茶樹的種子，在這裏播種，這裏在當年還參照中國做過餅茶。當然，現在都已經成爲過往，如今這裏只生産野生綠茶，已經成爲韓國著名的茶产地。另一个与中国有关的故事是，这个寺庙有藏有六祖慧能的头颅的金堂，听到后者，我瞪大了眼睛，但是硕云又重复告诉我，韩国历史上有几本书都这样记载，不过他后来又加上了“据说”二字。 显然这个传说表现了寺庙与中国的渊源。确实，双溪寺与中国交流颇多，比如他们寺庙是最早把赵州和尚的“吃茶去”幾個字奉爲修行法則的韓國寺廟，僧人們堅定不移地相信，
