三种紫砂壺开壶秘笈
所謂“開壺”就是指把新壺在使用前進行一系列的處理，行家叫“開壺”，他的目的是爲了除去泥料的土腥味，將壺內殘留的砂粒清除，更好的疏通紫砂的雙向氣孔，更利于泡茶發茶真性真味，也爲把玩怡養舒爽心情。
開壺之法，衆說紛纭，有豆腐煮，甘蔗煮，茶湯煮，清水煮，亦有加香蕉皮煮，加瑪瑙水晶煮，加橘子肉煮，就差沒有加味精醬油煮---諸多法門，據說各有效果(茶百科本人都沒有試過，不確定效果)。衆壺友競相仿效，開壺開的不亦樂乎，開壺後，讓茶汁第一次充分滋潤愛壺，所以很多愛壺人士覺得開壺是萬不可缺的程序。
昨晚去见一个玩紫砂壺的朋友，聊至夜里近十点，专门问他对开壶的看法。他说“那些开壶的玩法，不能说不好，只是一个阶段干一个阶段的事，自己当年开始了解壶、接触壶时也都玩过很多开壶方法。后来，当壶多了，哪还有那门子心思捣鼓半天开壶，清水冲冲，温水洗洗，然后就开始泡茶使用了，只是前兩三次泡茶不喝。如此，你看，我這麽多壺，一樣用的溫潤喜人。壺在用在養，不刻意。”
越發觉得友说的有道理，“无为而无不为”，很顺乎这几天读老子《道德经》，“如能顺任自然不妄为那就没有什么事情办不好的了”。
讓我們先來了解下盛傳的開壺秘笈，都不是茶百科本人所創，也沒有一一試之開壺，請慎重閱讀理解使用下面三個開壺方法原文：
一：澆淋法
1、清理汙漬：將壺裏壺外、壺配件清理幹淨，後沖淋熱水，可兼具去黴、消毒與暖壺三種功效。
2、開始泡茶：趁熱擦拭壺身泡茶時，因水溫極高，茶壺本身的細孔會略微擴張，水氣會呈現在茶壺表面。此時，可用一條幹淨的細棉巾，分別在前面幾泡的浸泡時間內，分幾次把整個壺身拭遍或者持軟毛牙刷沾上牙膏，將全壺內外徹底刷上幾遍後，以熱水沖去泡沫，即可去除土味。這種方法可利用熱水的溫度，使壺身變得更加亮潤。
3、反复冲泡：前几泡冲倒掉，不宜饮用。冲倒数泡后紫砂壺的火气都几乎除尽，接下来就是日常保养啦！
澆淋法的優點是簡單方便，在茶桌上即可操作，不必“動鼎動竈”。
二、水煮法
水煮法运用于泥土味重的紫砂壺，水煮法的步骤比较复杂。
1、熱身：清水煮壺
首先彻底清理紫砂壺的污渍(包括遗留的金沙、沙粉等)，用沸水内外冲洗一次，然后干净的壶巾沾清水细细擦净，然后待壶自然风干。然后将茶壺放進沒有油漬的煲，加3倍高度的水(清水的量以淹過壺1寸許即可)煮一小時，這樣茶壺的泥土味及火氣都會去掉。
2、降火：豆腐煮壺
將壺撈出來後，待壺體及茶配件自然冷卻至常溫之後，將豆腐放進茶壺內(建議用老豆腐因爲吸附性強)，填裝時稍微壓緊，避免豆腐在水煮沸之後跑出壺體。填裝完畢後，放入冷水內，加熱至沸騰，大概煮1小時直至廚房內充滿
