雲南黑茶的沖泡方法
泡普洱茶,泡到幾泡後能不能去翻動葉底?泡茶時,會不會這邊的茶葉已經泡夠了,應該換另外一面了,這樣的茶更耐泡了?
【具体表现在汤色和滋味】
由于翻动过叶底,随后冲泡出来的普洱茶湯色就會變得渾濁。也就說本來就不怎麽好的茶葉,如果在沖泡的過程中葉底被動過,如果要觀賞茶湯,那麽下一泡就不能要了。把翻動過葉底後的第一泡湯倒掉,重新再沖泡一泡既可彌補。由于翻動過葉底,一些其他不好的滋味也掩蓋不了的會出現在那泡茶湯中。
这是一个小技巧,很多泡茶好喝的人都會注意這個小細節。從泡茶的方面來說,一個泡茶好的人最基本的就是做到每泡都幾乎一個味道。一些講究的人,如果你去翻動他(她)還要繼續泡的茶,是會被看作一種不尊重的行爲。也就是說,如果茶還要繼續泡,葉底可以給你看,但也僅僅是看看,而不是讓你去翻葉底。
【不翻动茶底,更耐泡!】
普洱茶的耐泡度也跟這個技巧有關系,一些沖泡古樹茶很講究的人,注水的時候都不會翻動茶底,更不會讓你去翻動葉底了。這種平靜的沖泡下去,耐泡度會有一定的提高。
【看叶底,可以看出什么?】
看叶底,首先看的是茶湯中的夾雜物和茶湯過濾網裏的殘留物。這兩個一看,大概就知道這款茶工藝把握如何了。再看茶底以及揉捏葉底,看的是茶料季節、茶葉的整碎、工藝以及其他異物等。
雲南黑茶的沖泡方法