陝西茯磚茶的前世今生|陝西茯磚茶历史
有誰能相信，在一個溝壑縱橫、峁塬錯落、黃土深厚200米以上的地方，從來沒有栽過一棵茶樹，卻有著千年以上的制茶史、綿延600年的磚茶歲月，並且此茶成爲封建王朝的官府茶、貢茶，遊牧人不可或缺的生命茶。“甯可三日無肉，不可一日無茶”的佳話在大西北及絲綢之路上口口相傳。這到底是怎樣一個神奇的地方？又能産生出如此魅力的茶呢？
這個地方就是共和國大地原點上的泾陽縣；這魅力茶就是泾陽茯磚茶。
泾陽是個神奇的地方。這裏是中國的大地原點，是中國政府在綜合測量考察中原和西部省區的基礎上，確定的國家地理中心。這恰好與西漢王朝確定的1000公裏建築基准線幾乎吻合，再一次創造了華夏文明的古今傳奇；這裏曾是京畿要地，周屬秦地，戰國設縣。楚霸王項羽分關中爲“雍、塞、翟”三地，史稱“三秦”。它屬“塞”。在周、秦、漢、唐等十三朝皇親國戚中，有不少人生于此、葬于此；這裏被喻爲關中的“白菜心、米糧倉”。雖屬渭北高原，溝梁峁壑、縱橫交錯，但依然連年風調雨順，麥浪垂肩，瓜果飄香，天地靈氣鍾愛于此。現泾陽隸屬陝西省鹹陽市，城有北仲、嵯峨、西鳳三山相圍，黃土台塬恰似南非開普敦“桌山”，巍峨挺拔，俯察四方，依山傍水，凝結玄機、大氣于一城。漢出散茶，明做磚茶，巍巍600年茯磚茶史，威震四方，風靡絲路。
這裏彙聚著“分明”之水。“泾渭分明”就緣之于此。《詩經·邶風·谷風》雲：“泾以渭濁，湜湜其沚。”唐杜甫詩曰：“旅泊窮清渭，長吟忘濁泾。”泾渭兩河誰清誰濁，曆來紛爭不斷。近年，據科考資料介紹，渭河是黃河的最大支流，由甘肅渭源上遊分流過來，上清下濁到此；泾河是渭河的最大支流，發源于六盤雪山，下切板石河床，先濁後清，至此與渭河分明。不管誰清誰濁，至此總是兩水分明的。且兩河到此發力，交彙碰撞，使祖祖輩輩的泾陽人受益。不僅如此，泾陽這裏還是鄭國渠、白公渠、豐利渠、廣惠渠及近代的泾惠渠、泾渭渠的重要基地，已發現的古渠道遺址就有30多處，這對泾陽及周邊良田的灌溉和老百姓的飲水均發揮著巨大作用。用這“天上之水、分明之水和鄭人之水”點漿育液，承接遠客，必然神清氣爽。
然而，上世紀五十年代初，國家曾以茶葉加工地離原料地偏遠，運輸成本高而將此息業，轉由湖南安化生産。幾十年間，雖然反複試驗，終因地貌環境和加工技術等原因，茶的生産始終不盡如人意。市場開放後，老一輩重拾泾陽茯磚茶業並傳承晚輩，使古老的茯磚茶煥發青春。現如今，拍電影，演小品，講故事，“申遺”作文，好一派人人誇茯茶、家家做“秦磚”的熱鬧景象。那些借水路而來的湘、鄂、贛及巴蜀勝地的毛茶或半發酵茶等原料，經過夏秋的充分發育，茶葉肥厚翠綠，宛如待嫁村姑，光鮮動人。滿含著江南的鍾靈毓秀、日月精神，北上泾陽，與來自溝壑山川、黃陵宗土之氣融合，茶葉也就越發的有精氣神了。經過甄選、匹配、揀剁、篩分、渥堆、炒合、灌紮、封裝、碼藏、檢測等七七四十
