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烏龍茶新品种在华安繁育成功
...去年5月,陈井山从福建省茶科所引进这些烏龍茶新品种,在罗溪村租了2亩地进行繁育试验。经过芽穗选纯、整畦填土、扦插繁育等7个多月的精心管理,他成功繁育出了20多万株烏龍茶新品种茶苗。 当前,华安县具有10万亩铁观音优质茶园。每到茶青
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季节,采茶工十分紧缺。引进烏龍茶新品种是福建省茶科所从铁观音的自然杂交后代中采用单株选择育成,属于早生种,芽叶生育能力强,持嫩性高,产量略高于铁观音,
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時間比鐵觀音早12天左右。茶農適量種植新品種,不但能錯開茶青
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時...
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烏龍茶
烏龍
龍茶
桑茶精制技術
...的现象,从而白白浪费了大量宝贵资源。将桑叶制成桑茶,用于饮料、保健食品等方面,可实现加工增值。如今,桑茶越来越受到广大消费者的青睐。笔者通过在蚕区多年实践,摸索出了一套桑茶精制的技术。现将桑茶的主要加工工艺介绍如下。 (一)
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。春、夏、秋桑樹萌芽時,結合打頂(以促分生葉)適時
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桑樹頂部桑芽(亦稱打頭),要求均勻一致,用于制取精品桑芽茶;也可于春季、晚秋時期
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桑枝中上部無農藥殘留、無病蟲害汙染的嫩桑葉,棄去葉柄。根據桑葉老嫩程度,分別歸檔處理...
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茶精
精制
殺青
茶葉最忌諱的十大味道
... 1.栽培管理时,氮肥过多,茶叶呈暗绿色,香气呈暗绿色,香气不足而味道淡薄,突出青味。 2.茶葉制作过程中,日光萎凋或搅拌不当以致發酵不足造成青味。 3.茶青在室内萎凋是室温过低,湿度太高,茶叶中走水不畅,以致發酵无法正常进行。 4.
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茶青過于幼嫩或露水重時所
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的茶青,在监制过程中搅拌不当造成叶部组织损伤,造成积水,制作出来的茶叶色泽暗黑而臭青味重。 (二)苦涩味 茶叶的苦涩味来自生物碱中的咖啡碱,茶叶中所含的咖啡碱在冲泡茶汤时,约有80%溶解于水中。
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發酵
發酵茶
茶葉品質
清香型烏龍茶加工的关键技术
...好的生态环境与栽培措施。合理施肥,提倡多施农家肥、有机肥和熟化绿肥;提倡梯壁或行间套种爬地兰、黄花鲁冰等豆科植物,避免偏施化肥;茶园行间覆盖稻草,适时遮荫,合理修剪,并进行适当的病虫害防治。 (3)鲜叶原料。晴天午后分期分批
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小至中开面3叶,每小时收青1次,低温贮运,及时摊凉。也有的将茶樹的芽梢割下,晒后摘叶,去嫩芽,单独做青,是加工高档茶的好原料。 2、精湛的初制技术烏龍茶品质的保证 清香型烏龍茶做青的基本原则为“看天(环境温湿度)做青、看青
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烏龍茶
烏龍
龍茶
茶樹菇的加工與保藏
...尽快降低菌类细胞的酶活性乃至酶失活,从而降低或抑制微生物生长和繁殖,使产品得以较长时间的保存,不致于发生腐烂变质,并有可能保持菌类的良好品质。 (二)、烘烤技术: 茶樹菇一般采用烘烤法干制,烘烤技术与干制品质量密切相关。鲜菇
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後,最好用陽光先曬半天,按大小分開,除去雜物、蒂頭,再將茶樹菇的菌褶向下,排放在烤盤上,送到烤房烘烤。溫度由低到高,溫度過低會使産品腐爛變色,溫度過高會把産品烤焦。一般要求烘烤前將烤房預熱到40-45ºC,進料後下降30-3...
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茶樹
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采茶
采茶機
γ-氨基丁酸茶加工技術|茶葉科研成果
高香冷溶速溶茶加工技術|茶葉科研成果
国家茶樹新品种“中茶108”