普洱茶的曆史、演變及發展
斯泰寫入《戰爭與和平》。《瀾滄縣志》稱：“有景邁、勐本、芒埂、糯崗、芒景、翁居、翁窪、芒洪等茶園爲元代栽種”。
明朝洪武十六年（1383年），將普日改稱爲普耳，劃歸車裏軍民宣慰使司管轄。萬曆年間（1572～1620年），李時珍著藥典《本草綱目》中記有：“普洱 茶出雲南普洱 ”。明代編纂的《雲南通志》記有：“車裏之普洱 ，此處産茶”。兩書語若同出，一致將普洱 一詞和普洱 茶名固定，此後沿用不衰，至今無變。兩名固定時間，比清雍正七年（1729年）成立普洱 府早109年以上。很明顯，普洱 一詞是由唐代的步日元代的普日明代萬曆的普耳演變而來，其他種種說法，應屬多釋之說。此時期的普洱 茶普遍受雲南各族人士喜愛，明朝方志學家謝肇淅著《滇略》中將此情況記爲：“士庶所用，皆普茶也”。
清朝（1644年~1911年），順治十六年（1619年），吳三桂平定雲南，將普洱 、思茅、普藤、茶山、猛養、猛暖、猛棒、猛葛、整歇、猛萬、上猛烏、下猛烏、整董編爲十三個版納，統歸元江府管轄。據《思茅縣志》載：“順治十八年（1621年），思茅年加工茶葉10萬擔，經普洱 過麗江銷往西藏茶葉三萬馱之多”。康熙三年（1664年），設元江府普洱 分府，移元江通判駐普洱 ，爲普洱 通判，管轄十三版納。雍正七年（1729年）設立普洱 府，爲流官制，辖六大茶山、橄榔坝及江内（澜沧江以东、北片）六版纳（即猛养、思茅、普滕、整董、猛乌、乌得），对江外各版纳（即猛暖、猛棒、猛葛、整歇、猛万）设车里宣慰司，爲土司管制，根据流官管土官原则，普洱 府對車裏宣慰司實行羁縻管理。同年在思茅設茶葉總店，將思茅城私商（指茶商）一律趕走，不得經營茶葉生意。雍正十年，普洱 鎮總兵官李宗應以巡邊到茶山搜括民財，普洱 知府佟世蔭又圖以“過山聚糧”再到茶山搜括，遭拒後辱打茶山千總刀興國，刀興國憤而發動茶山人民起義。在官軍六個月圍剿下，起義失敗，刀興國等人殘遭殺害。雍正十三年（1735年）設甯洱縣爲附廓縣。乾隆三十五年（1770年），普洱 府轄一縣三廳及車裏宣慰司。同年，清庭對普洱 府茶業情況作調查，對私商經營茶葉有改動，道光《普洱 府志．食貨》對此況追述爲：“普洱 茶名重天下，每年納茶六、七千馱（每馱120斤計，合72~84萬斤），入山作茶（指茶商及工匠）者數十萬人，茶客收買運于各處”；爲了“杜絕釁端（鬧事），不許客人上山作茶”；又從收繳茶稅入手，准許私商辦“茶引”購茶，規定：“普洱 府年發茶引三千，每引收稅銀三錢二分（加其他稅費，合每引征稅一兩，年征收茶稅合三千余兩），行銷辦課，定額造冊題銷”。其後在府地設“茶局”專辦茶引發放、稅銀征收和貢茶的例銀發放、貢茶押運的監督機關。
乾隆九年（1744年），普洱 茶由于品質優良，茶味醇于他茶。早在唐代已獲西藏人民喜愛，在明代中期大量進入北京受到京城各層人民喜愛。清代，
