病蟲害與制茶品質
2017-07-23
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病蟲害與制茶品質
大凡受病蟲害之鮮葉,制成茶品質概爲不良。但茶樹被輕微浮塵子食害之鮮葉,采收以制烏龍 茶則香強味烈,品質特佳。此種蟲類在茶幼葉食吸中,使鮮葉水分減少,直接增加葉液濃度,促進香氣之生成。另一說法,此蟲食吸茶葉,可能分泌一種特殊物質促進茶葉芳香之發生,故而品質反爲優美。前一原因較爲明 顯,後者尚乏試驗證實,尚有待進一步的研究。不過一般人稱烏龍 茶中一種具有特殊香氣之「膨風茶」(即高級烏龍 茶或高級紅茶),確有許多利用這種被浮塵子食害之鮮葉(俗稱著煙茶)所制成的。但如茶園被害廣大,則産量大減,收獲量往往十不及一、二,而且受害較深時反而影響成茶品質,原不足取。
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