武夷岩茶水仙的特征|岩茶品種
心商業部銀質獎章。
一葉贏得萬戶春,今天武夷岩茶水仙(Narcissus tea)已占闽北乌龙茶中的百分之六、七十,具有舉足輕重的位置,並獲得了越來越多的人的喜愛。
武夷岩茶水仙(Narcissus tea)叶肉肥厚,做青时有必要依据叶厚水多的特征,以“轻摇薄摊,摇做联系”的办法灵敏操作。在全部技术中,包揉工序为做好水仙茶外形的重要工序,優質的水仙茶講究揉至適度,最終以文火烘焙至足幹。
闽北水仙的制品茶條索緊結沈重,外形壯實勻整,葉端歪曲,色澤油潤暗砂綠,並呈現白色斑點,俗有“蜻蜓頭,青蛙腿”之稱;香氣濃郁芳香,頗似蘭花;味道渾厚,入口稠密之余有甘爽回味;湯色明澈橙黃,葉底厚軟黃亮,葉緣帶有豔麗的朱砂紅邊或紅點,即“三紅七清”。
与闽北水仙同为水仙品種的武夷岩茶水仙(Narcissus tea)和凤凰水仙,其质量也堪称止品。武夷水仙条索肥壮紧结匀整,叶端褶皱歪曲,好似蜻蜓头;叶片色泽翠绿黄绿,油润而有光泽;内质香气浓郁清长,“岩韵”特征显着。冲泡后,汤色橙黄,深而艳丽,味道稠密而醇,具有爽口回甘的特征,叶底肥嫩洁白,绿叶红边,非常漂亮。
武夷岩茶水仙(Narcissus tea)制造进程鲜叶采摘规范及方法。水仙鲜叶质料以中开面一芽三叶为佳,武夷水仙制造技术,可视归纳闽北、闽南的传统技术“中晒中摇”为特征;其成茶質量安穩,具有閩南制法的幽香而又具有閩北制法的渾厚。
与武夷水仙齐名的是武夷岩茶肉桂茶,以香氣蠻橫聞名,也是武夷岩茶的重要當家品種。依據地輿象征産品武夷岩茶國家規範,武夷岩茶的品種分類有四大系列,分爲大紅袍系列,肉桂系例,水仙系列,名枞系列(十台甫枞)和奇種系列。
武夷岩茶水仙的特征
岩茶品種