解讀公泰茶莊四大名枞|品鑒武夷岩茶
2009岁末年初,对武夷岩茶情有獨鍾的公泰茶莊,與著名的台灣莺歌鎮現代陶瓷藝術大師李存仁旗下的存仁堂瓷藝公司,聯袂設計推出了限量108套的“手拉胚琉璃陶罐裝武夷岩茶四大名枞”禮盒,內含四個手拉胚琉璃陶罐,分別盛裝純種大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜各70克,每個陶罐的罐底均有作者手刻編號,禮盒采用26×23cm規格八寶紅檀木盒外包裝,黑檀镂空雕木底座,極具收藏價值。對于爲何限量108套,公泰茶莊負責人孫康榮(老山)表示,一是好茶難得,二是“茶”字筆畫組成正合108之意,三是傳說中活到800歲的彭祖在武夷山生活了108年。
四大名枞各有千秋,一同來品鑒。
大红袍 王者之茶,發蘭草之香
大紅袍母樹産自武夷山九龍窠,聞名遐迩。武夷山市茶葉研究所對“純種大紅袍”(原名奇丹)母樹進行無性繁殖試驗獲得成功,現已能批量生産。外形條索緊結,色澤綠褐鮮潤,沖泡後湯色橙黃明亮,葉片紅綠相間,有典型的葉紅鑲邊之美。大紅袍品質最突出之處乃香氣馥郁,有蘭花香,香濃而持久,“岩韻”明顯,耐沖泡。
茶友品鑒:觀其外形,條索烏黑、勻齊、肥壯緊結;聞其幹香,則氣韻流動鮮活,多元芳香氣息蘊藏其中,其湯色呈深琥珀色澤,深沈厚重,映射出純種大紅袍之風采;蓋香爲花果香,氣息濃郁,盈溢著沁人心脾的蘭花與蔗糖的溫和芬芳;口感細膩順滑,岩韻凸顯,余味宛如幽谷蘭草,清雅絕俗。
白鸡冠 道家之茶,飄玉米之香
白雞冠原産武夷大王峰下止止庵道觀白蛇洞,因爲它的葉齒形似雞冠,又爲白玉蟾所創,故名“白雞冠”。武夷山在道家眼裏是三十六洞天的第十六洞天,白雞冠正是以其獨特的調氣養生功效成就了第十六洞天“道茶”之尊的地位,從而登上四大名枞的金榜。白雞冠的真味得經由沸騰來啓動,故用文火煮之才是啓動的原點,方能激發白雞冠的行氣解表功效。
茶友品鑒:一泡香氣菲微,鼻端習習,似有淡淡煙草味;入口甘淡、滑軟,余後氣動,稍有津、韻味佳;二泡香氣蘊藉,口腔咽喉間氣味豐潤,胸腹間有一股平和之氣,行遍周身,令人全身起暖;三泡香味竟不減,湯色淡黃清亮,水中仍有余香,引人遐思。
铁罗汉 佛门之茶,呈艾草之香
鐵羅漢盛産期在四月中旬,原産于武夷山市慧苑坑內之鬼洞,成品鐵羅漢湯色清澈豔麗,香氣濃郁幽長,滋味醇厚順滑,有明顯“岩韻”特征,飲後齒頰留香,經久不退,極具願力,品之如同洞悉人生,繼而啓迪哲思,令人起慈悲之心。
茶友品鑒:鐵羅漢新茶要存放多月,待其內在物質發生轉變後,味道的豐富性才更能彰顯。茶湯黏稠豐厚,初入口便在舌上徐徐綻