潮汕烏龍茶文化|独特的潮汕功夫茶文化
的采制,茶具的选配,到用水、候汤、冲饮,都非常有学问,细腻讲究,正好反映潮汕人精细的性格特征。此外,潮汕人有很强烈的文化认同感,那些闯荡四方的潮汕生意人更是自觉不自觉地流露出这种“潮汕情结”。 “独在异乡为异客”,远游的海外潮人总会珍藏着工夫茶具和上好的茶葉,見是家鄉來的客人,一定會以茶相待。
看來,一杯小小的功夫茶中,竟蘊含著如此多的潮汕文化、心理因素在裏面,實在是令人歎爲觀止。在今天節目結束之際,就讓我們一起泡一杯濃濃的工夫茶,慢慢的品味這功夫茶中的奧妙吧。
潮汕功夫茶結情
品功夫茶是潮汕地區很出名的風俗之一,在潮汕本地,家家戶戶都有功夫茶具,每天必定要喝上幾輪。即使是僑居外地或移民海外的潮汕人,也仍然保存著品功夫茶這個風俗。可以說,有潮汕人的地方,便有功夫茶的影子。
一杯功夫茶,泡出了海外遊子的多少故鄉夢,泡出了潮汕子民的多少家鄉情。一杯濃濃的工夫茶,泡出了多少優美動人的故事。雖然不是酒,卻勝似酒,多少人由此而陶醉。詩人李曙光曾高聲詠唱:“淳樸的鄉親捧起你/捧起對生活的誠摯和熱愛/海外的赤子捧起你/捧起對故鄉纏綿的眷戀/一杯功夫茶,是一阙古老的歌谣。” 一杯功夫茶,體現出潮汕人謙遜禮讓的美德。
一杯功夫茶,還能體現潮汕人的愛心。客無親疏,每當你進了門,主人便會立刻沖泡起功夫茶,一杯香濃的功夫茶,一番熱情的話語,爲你驅走疲倦,爲你帶來溫馨。宋人杜小山說:“寒夜客來茶當酒。”鄭板橋也說:“最愛晚涼佳客至,一壺新茗泡松蘿。”可謂茶香飄飄,香飄四海,人情冷暖,情暖人心。喝一杯潮汕功夫茶,享受許多溫暖的人情味,令人回味無窮。
一杯功夫茶,引出多少茶文茶趣,就讓我們都來品那茶香飄飄的潮州功夫茶吧……
所謂功夫茶,並非一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法。之所以叫功夫茶,是因爲這種泡茶的方式極爲講究。操作起來需要一定的功夫,此功夫,乃爲沏泡的學問,品飲的功夫。功夫茶起源于宋代,在廣東的潮州府(今潮汕地區)及福建的漳州、泉州一帶最爲盛行,乃唐、宋以來品茶藝術的承襲和深入發展。蘇轍有詩曰:“閩中茶品天下高,傾身事茶不知勞。”
品茶不僅是品茶,還可以用茶的文化底蘊爲自己添一抹神韻,用茶的清香之氣沖淡生活的煩惱,松弛繃緊的神經,充實自己的情感。蘇轍有詩:“閩中茶品天下事,傾身事茶不知勞。”这可见茶的功效。對酒當歌,對茶恣情。因此,朋友相聚,知己相逢,不妨一同品茶。當然,還要品味融入茶中的文化、風俗,果真如此,品茶才算有了情調。
潮汕烏龍茶文化
潮汕功夫茶文化