福建烏龍茶的文化與曆史|烏龍茶文化
蓮傲,醉醒一樣乾坤。"
建茶因産于建溪流域而得名。建茶有文字記實的是在南北朝時代(479-502),到唐朝開元天寶年間(713-755)《開元天寶遺事》記實:"惹人王休,居太白山下(今陝西寶雞市南部)日與僧道異人往還,每至冬時,即溪敲其冰(以)精壺煮建茗,共賓客飲之。"剖明建茶曆史悠長。北宋林逋在《建茶》中寫道"石碾清飛瑟瑟塵,乳噴香烹出建溪春。世間絕品人難識,閑對茶經憶前人。"
唐冯贽撰的《记事珠》称"建人谓斗茶爲茗戰",聲名閩人鬥茶習俗始于唐。時至宋代,福建以北苑貢茶和鬥茶勾當聞名于世,開創了一代鬥茶比藝的茗飲之風,並風靡全國,可謂龍飛鳳舞傾朝庭,鬥茶比藝創時興。
北宋·丁谓(962-1033)《咏茶》;北宋·範仲淹(989-1052)《和章岷年夜事鬥茶歌》;宋·蔡襄撰(1049-1053) 《茶錄》;宋·宋子安撰(1064前後)《東溪試茶錄》;宋·黃儒撰(1075前後)《品茶要錄》;宋·徽宗趙佶撰(1107)《年夜不美觀茶論》;宋·熊蕃撰(1121-25).熊克填補(1158)《宣和北苑貢茶錄》;
宋·赵汝砺撰(1186)《北苑别录》等详尽记实和研究了那时福建的栽茶、制茶、品茶手藝及吃茶品茗風習。據報道記實北苑茶的宋代茶書有一半以上,茶詩詞達千首以上。
宋代武夷茶爲建茶組成的一部門,至元年夜德六年(1302年)創立焙局,設置禦茶園于九曲溪之四曲畔,每年制"龍團"五千餅。年夜此,武夷茶年夜量零丁入貢,元朝鼎盛,至禦茶園解體長達二百六十年之久。
宋、元两朝福建呈现了以"龙凤盛世""茗战成风"为特征的宫廷茶文化與文人茶文化的鼎盛時代,九曲溪孕育而成的中國皇家茶園--禦茶園不僅代表是武夷茶的曆史輝煌,而且象征閩茶在中國茶葉的非凡地位。
福建烏龍茶的文化與曆史
烏龍茶文化