如何選購霍山黃芽茶|黃茶選購知識
属于直条形黃芽茶産于安徽省霍山縣的大化坪一帶。以金竹坪、金雞山、金家灣、烏米尖等地所産品質最佳。霍山自古産茶,西汉司马迁的《史记》中记述:“ 寿春之山(霍山曾隶属寿州)有黃芽焉,可煮而饮,久服得仙。”唐代霍山茶被列爲貢茶,聞名天下。後其曾一度失,僅聞其名,未見其茶。20世紀70年代,爲挖掘和恢複名茶生産,當地茶場進行了研究和生産,形成了現在的霍山黃芽。
看外形:外形條直微展、勻齊成朵、形似雀舌;嫩綠泛黃,色澤自然。特一級形勻齊,嫩綠微黃披毫;特二級,嫩綠微黃顯毫;一級形直尚勻齊,色澤微黃白毫尚顯;二級形直微展,色綠微黃有毫;三級尚直微展,色綠微黃。
聞茶香:特一級清香持久,特二級清香持久,一級清香尚持久,二級清香,三級有清香。
看色澤:湯色清澈明亮。特一級嫩綠鮮亮,特二級嫩綠鮮亮,一級黃綠清明,二級黃綠尚明,三級黃綠。
嘗滋味:滋味濃厚鮮醇,有熟板栗香。特一級鮮爽回甘,特二級鮮醇回甘,一級醇尚甘,二級尚鮮醇,三級醇和。
看葉底:特一級嫩黃綠鮮明,特二級嫩黃綠明亮,一級綠微黃明亮,二級黃綠尚勻,三級黃綠。
采摘制作
霍山黃芽一般于每年的谷雨前两三天开始采摘。特一级、特二级,以一芽一叶初展为原料;一级以一芽一叶为原料;二级以一芽二叶初展为原料;三级以一芽二叶、一芽三叶初展为原料。然后经杀青、初烘、摊放、复烘、足烘等吴道工序制作而成。
如何選購霍山黃芽茶
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