施兆鹏:《君山黃茶风云》序言|君山黃茶文化
的轉向了綠茶,一些珍貴的無形資産,一些具深厚文化底蘊的黃茶,在不經意中慢慢隱退。
令人欣慰的是,以黄茶之冠爲代表的君山銀針著力發展君山黃茶,不斷豐富黃茶系列,形成君山銀針、黃金系列、一品福系列、百家福系列,並不斷研究,發展了便利型黃茶深度産品茶黃金,深化保健型産品黃金花,使昔日皇家貢茶不斷豐富多彩,逐步飛入尋常百姓家,領略和享受黃茶。這樣黃茶宛如茶品百花園中生命力極強的花朵,曆經風霜,再次綻放著絢麗的光彩。有目光深邃、意境高遠的企業特別是黃茶典型代表君山銀針不但沒有放棄,反而在更加努力發展黃茶,組建黃茶産業聯盟,並取得了可喜的成就。
2010年,我的学生湖南省君山銀針茶業有限公司總經理王准找到我:君山茶業准備複興黃茶,君山銀針要恢複傳統工藝,重新“綠”改“黃”,我聽到這個消息十分興奮,鼓勵他一定要把複興黃茶這件事情做好並堅持發揚,因爲君山銀針是全國十大名茶,只要君山黃茶做好了,整個黃茶産業就有希望了。
黄茶作爲我國六大基本茶類之一,擁有自己的特色,在茶業發展史中有著其他茶類無可替代的地位和不可磨滅的文化。黃色代表富貴,象征權力,是中國曆代皇帝皇宮的專有色,也是外國大帝的代表色。黃茶是品質高貴的茶類,它具有與其他五大茶類相同和不同的特征,具有它獨特的魅力。
黄茶産地大多景色宜人,處在煙波浩瀚的洞庭君山,品嘗著舉世聞名的君山銀針,這不僅僅是對黃茶品質的品味,更是對中國幾千年文明史的重溫,給人一種滿足,一種自信,一種由衷的驕傲!
2014年7月,君山銀針茶業有限公司准備編寫一本關于黃茶的書:記錄了君山茶業這4年來爲推廣黃茶産業的點點滴滴,也摘錄了關于黃茶的基礎知識和文史資料,較全面介紹君山黃茶。
特别是近几年,我亲眼见证了中国黄茶産業發展從無到有,從弱到強的過程:從2010年廣州茶博會舉辦論壇,2011年嶽陽榮獲中國黃茶之鄉,2012年君山黃茶産業園動工,2013年中國經濟年會在嶽陽召開,2014年也就是今年,君山黃茶産業園竣工投産,一步一個腳印,在全國市場邁開了铿锵前行的步伐。
怀着一种甚为欣慰的心情,我从头至尾翻阅了《君山黄茶風雲》剛脫稿的初稿本,覺得這是一本很有意義的書,是近年來以君山茶業爲代表的中國黃茶産業發展的見證,也是君山茶人和君山黃茶世紀風雲的記錄。書中增加了許多之前沒見過的文獻資料,同時也充實了黃茶科研工作的成果,很有學習推廣價值,因此欣然爲其作序,意在鼓勵和倡導爲黃茶産業特別是君山黃茶而助推,以保護和發揚茶産業黃茶這一曆史文化瑰寶!
我相信,中国黄茶産業一定能夠快速壯大,因爲有