西岩烏龍茶|西岩單枞茶
西岩烏龍茶爲地理標志産品,外形緊結稍卷曲,色澤烏綠勻潤;內質香氣馥郁持久,滋味醇厚爽口,回味甘滑,茶湯橙黃明亮,葉底綠腹紅鑲邊,耐沖泡。1994年獲廣東省名茶評比金獎,1995年獲中國第二屆農業博覽會金獎,2003年獲第五屆“中茶杯”全國名優茶評比金獎。
曆史淵源
大埔西岩烏龍茶屬半發酵烏龍茶,始産于西岩山西竺寺。該茶曆史悠久,相傳唐代西岩西竺建寺時就有種茶。西岩茶以其清、香、甘、滑、醇的特點,早在清朝就極負盛名而銷往東南亞一帶。據記載,在清嘉慶年間(1796~1820),西岩山頂建造西竺寺後,周圍種茶萬株,年産茶千斤,産品收益以供香火。上山焚香者及鄉紳飲茶後,滿口芳香,甘液久留,提神醒腦,明思銳志,而廣傳揚名。
品種
西岩烏龍茶的茶树品種原为小叶种,抗性强,芽叶多紫色,成茶香氣高長,采摘標准是1芽2~8葉。
20世紀60年代先後從饒平縣、福建省引進嶺頭單叢、梅占、大葉奇蘭和鳳凰水仙等優良茶树品種,为适应国内外茶葉市場趨向高香型、中高檔茶的需求,茶葉種植面積不斷擴大,制茶技術不斷的改進和提高,現大埔白葉單叢己占全縣茶園面積六成以上,逐步取代了原來的小葉茶树品種。
制作加工
西岩烏龍茶,加工工艺分为,鲜叶、晒青、做青、杀青、揉捻、干燥[分初烘、团袋、复烘]六道工序。高级西岩烏龍茶品质以香、甘、清、滑、醇五大特点,蜚声于世。西岩烏龍茶外形緊結稍卷曲,色澤烏綠勻潤;內質香氣馥郁持久,滋味醇厚爽口,回味甘滑,茶湯橙黃明亮,葉底綠腹紅鑲邊,耐沖泡。
1994年獲廣東省名茶評比金獎,1995年獲中國第二屆農業博覽會金獎,2003年獲第五屆“中茶杯”全國名優茶評比金獎。
西岩烏龍茶
西岩單枞茶