水鏡茗芽|湖北名茶
“水鏡”牌水鏡茗芽 茶産于湖北省南漳縣境內。南漳縣位于漢水以南荊山山脈東麓,境內山巒重疊,地勢複雜,是“八山、半水、分半田”的山區縣,茶、桑、藥、雜等特産是該縣農村經濟的重要支柱。南漳産茶曆史悠久,早在唐代南漳就屬襄州茶區,其茶葉品質與彭州、荊州茶葉相當。
據南漳縣志記載,清朝同治年間?約1866年 ,該縣李廟的磨坪綠茶和劉集葫蘆潭大米已作爲貢品進奉朝廷。全縣現有茶園33萬畝,主要分布在西南部山區,年産綠茶35萬kg,茶葉産值2000多萬元。
産業化龍頭企業湖北南漳水鏡茶業有限責任公司,是湖北省茶葉企業的後起之秀。公司自成立以來,立足于本地自然優勢,狠抓名優茶开发,通过几年的努力,所创的“水鏡”牌系列名优茶産品行銷湖北、陝西、山西、河南、北京、福建等省市,備受消費者青睐。
該茶自1996年注冊爲“水鏡”品牌以來,已在1997、1998、1999年連續三年獲“中茶杯”名茶评比 特等奖,1998年在中国国际名茶、茶制品博覽會上獲最佳推薦産品獎,1999年獲湖北省十大名茶稱號。水鏡茗芽 茶的主产区经省环保站进行大气、水质和土壤质量监测,其污染指数几乎为零。加之近几年該茶區大力推廣無公害茶樹栽培技術,茶園基本不施用農藥,不施化學肥料,所産茗芽已成爲純天然飲品,2000年經國家綠色食品辦公室嚴格檢測,獲國家A級綠色食品頒證。
特點
水鏡茗芽 茶采用該县栽种的福鼎大白茶、鸠坑種的嫩芽爲原料,其成茶芽肥狀挺直,色澤翠綠顯毫,茶湯清澈明亮,清香持久,滋味鮮醇回甘,葉底嫩綠勻齊。産品經農業部茶葉質量監督檢驗測試中心檢測,其品質達到名優茶水平。
制作工藝
1、采摘
極品水鏡茗芽 茶鮮葉采摘時間爲3月下旬~4月下旬。要求全部采摘發育健壯的嫩芽,芽長12cm以上。
2、攤涼
鮮葉采回後攤放于幹淨的竹席上,攤放厚度約2cm,攤放時間爲4~6h。
3、殺青
用30型名茶殺青機或42型多功能機,鍋溫180℃左右,多功能機殺青每鍋投葉量500g左右,時間3~4min。
4、整形
在多功能機或電炒鍋中進行,並加輕壓,使芽葉組織部分破碎,條索緊直。
5、幹燥
分初烘和複烘兩道工序,可在名茶烘幹機或電炒鍋中進行,初烘溫度掌握在120℃左右,烘時20min,烘至茶葉九成幹時出機攤涼30min。複烘溫度爲70~80℃,烘20min左右,待茶芽足幹,折之即斷,研之成粉末時,出機攤涼。
6、分級包裝
制成的茶葉經剔除部分斷碎芽後即可分級包裝。內包裝用鋁塑複合袋,外用書