滇紅:一片茶葉裏的中國夢|滇紅文化
“茶之爲飲，發于神農氏，聞于魯周公”。
——陸羽《茶經》
中國人自古就愛喝茶。在漫長的歲月中，中華民族在茶的發現、栽培、加工、利用以及茶文化的傳播上做出了無比卓越的貢獻，爲人類文明發展譜寫了新的篇章。雲南，一個盤踞西南的“茶葉之省”，漫步雲端，成就了茶葉美名，改變了杯子中水的顔色和味道，發酵了一片片茶葉裏的中國夢。
雲端上的生命之花——滇紅茶
雲南這個漫步在雲端上的美麗國度，海拔在1000—3000米之間，日照充足，降雨偏少，土壤以磚紅壤和赤紅壤爲主，疏松腐質土深厚，有機含量特高。在這樣優良的自然條件之下，雲南得到了大自然最神奇的饋贈——紅茶。雲南紅茶又被称为滇红，而生产“滇红”最好的地方就非临沧莫属了。雲南滇紅分为滇红功夫茶和滇紅碎茶兩種，滇紅工夫茶芽葉肥壯，金毫顯露，湯色紅豔，香氣高醇，滋味濃厚，是功夫茶中的上品；滇紅碎茶又稱滇紅分級茶，其外形均勻，色澤烏潤，滋味濃烈，香氣鮮銳，湯色紅亮。
雲南人眼中的滇紅茶，簡直就像是日常生活中的“白開水”，是無論什麽時候也離不了的。農村人晨起生火之後，會在爐火邊放置一個小陶罐，雲南當地人稱之爲“茶罐”，待“茶罐”燒紅之後，便放入幾片雲南特有的茶葉，放在裏面“烤”，不一會兒茶葉就會散發出迷人的香氣，這是老人們便熟練地將開水倒在“茶罐”裏，發出“哧”地一聲巨響之後，回蕩在老人臉上的就是幸福地微笑了，因爲這就意味著香噴噴的茶已經沏好了。這時，老人們便抽著旱煙在爐火邊一坐就是一個多小時，成年的婦女在一旁做著早飯，一家人就這樣度過了早上的幸福時光。中午外出勞作，也要帶上一壺沏好的茶以便減渴。晚餐時一家人又在此圍坐在爐火前，邊“煨”茶邊講述一天的喜聞樂見。
然而这些都是老派的云南作风，只停留在我儿时的记忆中。岁月在变，时光流转，不变是云南人爱喝茶的習慣。不過現在喝茶的人已經十分講究，一個爐火已經不能滿足他們的要求，喝茶的花樣越來越多，喝茶的器具也越來越複雜，從簡單的“土茶罐”到紫陶茶壺再到現在的功夫茶桌，繁多的花樣已經逐漸失去“喝茶的休閑”，將喝茶演變爲一門藝術，讓越來越多的人醉心于此。但是，兒時記憶中紅茶的湯色未變，還是那麽紅豔，味道也依然如故，還是那麽的芳香馥郁。
現在“滇紅”制作工藝更爲考究，口感也更加甘醇，香氣四溢，並且已經遠遠地走出省門，遠銷俄羅斯、波蘭等東歐各國和西歐、北美等30多個國家和地區。它帶著雲南人的夢想飛到了五湖四海，與此同時，也看到了美麗的大千世界，並且逐漸被外面融合。
因此也衍生出滇红的西式喝法：冲泡好的“滇红”滤去茶葉，加入糖
