中國現代名茶品目|中國名茶种类
中國現代名茶有數百種之多,根據其曆史分析,有下列三種情況:
有一部分屬傳統名茶,如西湖龍井、廬山雲霧、洞庭碧螺春、黃山毛峰、太平猴魁、恩施玉露、信陽毛尖、六安瓜片、屯溪珍眉、老竹大方、桂平西山茶、君山銀針、雲南普洱茶、蒼梧六堡茶、政和白毫銀針、白牡丹、安溪鐵觀鳳凰水仙、閩北水仙、武夷岩茶、祁門紅茶等;
另一部分是恢複曆史名茶,也就是說曆史上曾有過這類名茶,後來未能持續生産或已失傳的,經過研究創新,恢複原有的茶名。如休甯松羅、湧溪火青、敬亭綠雪、九華毛峰、龜山岩綠、蒙頂甘露、仙人掌茶、天池 毫、贵定云雾、青城雪芽、蒙顶黄芽、阳羡雪芽、鹿苑毛尖、霍山黄芽、顾渚紫笋、径山茶、雁蕩毛峰、日鑄雪芽、金獎惠明、金華舉岩、東陽東白等等;
還有大部分是屬于新創名茶,如婺源眉、南京雨花茶、無錫毫茶、茅山青峰、天柱劍毫、嶽西翠蘭、齊山翠眉、望府銀毫、臨海蟠毫、千島玉葉、遂昌銀猴、都勻毛尖、高橋銀峰、金水翠峰、永川秀芽、上饒白眉、湄江翠片、安化松針、遵義毛峰、文君綠茶、峨眉毛峰、雪芽、雪青、仙台大白、早白尖紅茶、黃金桂、秦巴霧毫、漢水銀梭、八仙雲霧、南糯白毫、午子仙毫等等。
近年來,全國各茶區十分重視名茶的開發研究,新創名茶層出不窮,加之全國各地各種名茶評比活動,諸如評比會、鬥茶會、展評會、博覽會、品嘗會等等,更促進了名茶生産的發展。現就各主要産茶省生産的名茶品目及各種名茶在國內外獲獎情況作一簡要介紹。
各産茶省主要名茶品目
安徽省:
紅茶有祁门的祁紅;綠茶有休甯、歙縣的屯綠,黃山的黃山毛峰、黃山銀鈎,六安的瓜片、齊山名片,太平的太平猴魁,休甯的休甯松蘿,泾縣的湧溪火青、泾縣特尖,青陽的黃石溪毛峰,歙縣的老竹大方、綠牡丹,宣城的敬亭綠綠雪、天湖鳳片、高峰去霧茶,金寒的齊山翠眉、齊山毛尖,舒城的蘭花茶,桐城的天鹅香 、桐城小花,九华山的闵园毛峰,绩溪的金山时茶,休宁的白岳黄芽、 洲茶,潛山的天柱劍毫,嶽西的翠蘭,甯國的黃花雲尖,霍山的翠芽,廬江的白雲春毫等;黃茶有皖西黃大黃等。
浙江省:
綠茶有杭州的西湖龍井、蓮芯、雀舌、莫幹黃芽,天台的華頂雲霧,嵊縣的前崗白、平水珠茶,蘭溪的毛峰,建德的苞茶,長興的顧渚紫筍,景甯的金獎惠明茶,樂清的雁蕩毛峰,天目山的天目青頂,普沱的佛茶,淳安的大方、千島玉葉、鸠坑毛尖,象山的珠山茶,東陽的東白春芽、太白頂芽,桐廬的天尊貢芽,余姚的瀑布茶、仙,绍兴的日铸雪芽,安吉的白片,金华的双龙银针,婺州举岩、翠峰,开化的龙顶,嘉兴的家园香 ,临海的云峰、蟠毫,余杭的径山茶,遂日报银猴,盘安的云峰,江山的綠牡丹,松阳的银猴,仙居的碧綠