沩山毛尖的佛緣|沩山毛尖典故
沩山毛尖，産于湖南省甯鄉縣水沩山的沩山鄉。沩山爲高山盆地，自然環境優越，茂林修竹，奇峰峻嶺，溪河環繞，蘆花瀑布一瀉千丈，常年雲霧飄渺，罕見天日，素有“千山萬山朝沩山，人到沩山不見山”之說。山中有唐宣宗（李悅）朝廷宰相裴休修葺——武則天所建“十方密印寺”，爲佛教聖地，常年香火不斷，寺內鼎盛時期僧侶多達一千余人，在日本、東南亞一帶享有崇高聲譽，故有“名山、名寺、産名茶”之稱。這裏年均降雨量達1670毫米，氣候溫和，光照少，空氣相對濕度在80％以上，茶園土壤，爲板頁岩發育而成的黃壤，土層深厚，腐殖質豐富，茶樹久受甘露滋潤，不受寒暑侵襲，根深葉茂，芽肥葉壯。
沩山毛尖既是大自然的恩賜，更是制作者智慧的結晶。它的芽尖形如鵲嘴，葉片閃亮發光，有令人心怡的松香味。由于它的采摘期在清明前七至十天茶芽剛剛綻苞的時候，因此形成了鵲嘴。經滾水沖泡，片片芽葉像一群受驚的遊魚在水裏上下浮沈，接著便緩緩旋轉，好像鳥兒慢慢在空中回旋，還可看到茶芽張開小巧細嫩的兩片鵲嘴，並且吐出一串串水珠。這是由于芽尖細嫩而輕，芽頭肥大而稍重，所以，當茶葉吸足水後，出現倒立水中，不浮于上，不落于底的奇妙景象。如果用清甜可口，富含硒、鋅的沩山蘆花峪泉水沏泡，味道更是妙不可言。
因为沩山毛尖内也富含硒、锌两种人体必需的长寿微量元素 ，所以它还有保健、美容、防癌的功效。大约在南宋庆元元年(1195)以后，沩山茶便正式定爲獻給朝廷的貢品。不過當時純正的貢品茶年産僅二三十斤而已。清同治年間(1862-1874)《甯鄉縣志》載：“沩山、六度庵、羅仙山等處皆産茶，惟沩山稱上品。”1941年《甯鄉縣志》又有“沩山茶谷雨前采制，香嫩清醇，不亞武夷、龍井，商品銷甘肅、新疆等省，久獲厚利，密印寺內數株尤佳”的記載。
沩山産茶，曆史悠久，與密印寺有著不解之緣。相傳唐代密印寺內有一個老禅師善于制茶，並能識別何處土壤宜茶，何處産茶最好，並始創沩山茶。上世紀60年代，曾發現密印寺大佛殿中大佛體內藏有茶葉30余斤，揭開時清香撲鼻，令人驚奇。這是“茶禅一味”的生動見證，可見茶在佛教中的地位。在精神境界上，禅講究清靜、靜慮、修身，以求得智慧，開悟生命。
禅宗認爲茶是被藥用之作物，它的性狀與禅的追求境界十分相似，于是“茶意禅味”融爲一體。飲茶成爲至高甯靜的心靈境界，也成爲禅的一部分。從唐代開始，密印寺的和尚就有種茶供佛的傳統。沩山茶正是從那個時候開始的。
沩山毛尖的佛緣|沩山毛尖典故
