泾陽茯磚茶制作|陝西茯磚茶功效
南有普洱,北有茯砖
黑茶作爲全發酵茶,具有極高的養生價值,因此,近年來黑茶備受關注,然而,世人只道“南有普洱”,卻很少有人知道其下一句爲“北有茯磚”,而這裏的茯磚,指的正是在陝西泾陽有著600余年曆史的,被當地人喜稱之爲“福茶”的泾陽茯磚茶。茯茶屬黑茶類,因其具有其他黑茶所不具有的“金花”成分,而被成爲“黑茶貴子”。
拥有如此深厚历史的泾陽茯磚茶,爲何在如今鮮有人知?其實,這和剛建國時的一段特殊曆史時期有關。那爲何今年來泾陽茯磚茶又重新被推上曆史舞台?下面來爲大家揭曉答案:現代人追求健康綠色,更懂得享受真正具有曆史韻味的、傳統正宗的茯茶味道。
泾陽茯磚茶,曆史悠久
据史料考证,泾阳从北宋神宗熙宁年间至今,就是唯一的茯砖茶加工基地。曾有不少人嘗試著在別的地方發展茯磚茶産業基地,多方努力,到最後卻因爲“發花”不如意而不了了之。關中肥沃平原腹地爲胎,終南山在南爲屏,泾河水悠悠滋養,正是由于泾陽獨特舒適的自然地理環境,恰能泾陽茯磚茶茶品中自然發花。
泾陽茯磚茶,傳統手工造
在泾阳当地,关于茯茶有這麽一句頗爲自信的“三不能制作”俗語,“離了泾陽水不能,離了泾陽氣候不能,離了泾陽人的技術不能”,由此看來,泾陽茯磚茶的制造工藝具有其不可複制的獨特性,而精于此道的泾陽師傅們經過甄選、揀剁、篩分、渥堆、壓制、發花、烘幹等四十九道工序嚴格精制成泾陽茯磚茶,傳承了幾百多年的工藝,做茶夯實質樸,松緊適度,利于“發花”,將茶做成了一份沈甸甸的寄托。
泾陽茯磚茶,“金花”團錦簇,養生更好
选择喝泾陽茯磚茶的茶友們一定會發現,茶葉中長出了宛若星盤的“金花”菌狀物,這是別的茶所沒有的。其實這些金花是一種名爲“冠突散囊菌”的有益特生菌種,也是是國家二級機密保護菌種,在自然界只有千年靈芝才有,隨著保存年限的增長,將會逐漸轉化成藥理更顯著地不均勻白色小點。而且經研究發現,“金花”不僅使茶口味上更加醇和爽口,它還具有較強的促消化、降血脂、溶解脂肪、調節糖類代謝等卓越的養生功效。