紅茶渐成市场宠儿 宁波茶企纷纷“绿改紅”|紅茶新聞
久的其他茶企也開始研發“自有品牌”,意圖搶市。
“紅茶市場的興起給甯波茶企帶來了千載難逢的機遇。但據林業部門調查發現,甯波不少茶企的紅茶制作工藝水平還有待改進、銷售體系不完善。部分茶企不懂紅茶制作工藝,根據個人的喜好去研制,一定程度上出現了低質量的紅茶産品,使得甯波紅茶産業的持續發展隱憂重重。”林偉平擔憂地說。如果甯波地産紅茶品質低,不僅嚴重傷害了甯波真正重質量與品牌的紅茶企業,同時也給甯波紅茶行業的健康發展埋下了地雷。
專家需避免一哄而上
“從國內外紅茶需求量來看,甯波産紅茶市場發展空間看好,不過甯波紅茶産業還有很長的路要走。從制作工藝、標准、品質和品牌等方面都需要全面跟上。”林偉平告訴記者,“林業部門已在引導茶企根據因地制宜、市場導向、資源利用、效益優先的原則穩步、適度發展紅茶産業,同時也要避免一哄而上。”
“若能補齊制作工藝技術方面的短板,提高産品標准,就可以變雜亂無章爲百花齊放。”昨天,在甯波參加紅茶評比大賽的浙江大學農學院茶學系教授龔淑英這樣對記者說。
而面對甯波茶企的紅茶生産熱,更有業內專家表示,綠茶是浙江的特色,甯波茶企不應舍長求短,過分和盲目地發展紅茶加工。
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紅茶是一種全發酵茶葉
紅茶屬全發酵茶,是以適宜的茶树新牙葉为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工艺。紅茶因其幹茶沖泡後的茶汤和葉底色呈紅色而得名。中国紅茶品种主要有:祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城绿、苏紅、川紅、英紅、东江楚云仙紅茶、日照紅茶等。尤以祁门紅茶最为著名。紅茶是我國的第二大茶類。而甯波曆來以産綠茶为主,以前生产紅茶的很少。