黑磚茶的制作方法和加工工藝|安化黑茶
2016-01-13
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⑸扇茶:通過風車分別輕重,並剔出灰屑雜物。⑹拼堆:按細嫩、長短、色澤,按照四類堆分別拼爲灑面及包心,然後入機蒸壓。現在黑磚茶加工工藝比較簡單,一般分爲篩分、切茶、風選、拼堆等幾個工序,全由機械代替手工。
2.壓制
⑴蒸茶:
1940年後用紗布包茶,置抽屜內汽蒸。1941年改用蒸箱,迅速簡便,蒸時縮短。
⑵壓磚:使用人力螺旋手搖壓機,每部四人,一人專門接送茶葉,一人裝匣,一人司螺旋升降,一人耙平茶葉及套扯碼,然後四人將木棍插入雲盤孔,盡力向左旋轉,壓緊茶葉。
⑶退磚:壓成的茶葉,經8小時冷卻後,徐徐送解茶匣,退出茶磚。
3.幹燥
采用烘房幹燥,溫度逐漸上升,幹至水分達11%即可出烘包裝。
黑磚茶的制作方法
安化黑茶加工工藝
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