烏龍茶的种类有哪些?|烏龍茶种类
乌龙茶是中國六大基本茶類中的一種。烏龍茶屬于半發酵茶,色澤清褐如鐵故又名青茶。
乌龙茶一般产自福建、广东和台湾,具体品种有:
1,闽北乌龙:武夷岩茶、水仙、大紅袍、肉桂
2,闽南乌龙:铁观音、奇兰、水仙、黄金桂
3,广东乌龙:凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞
4,台湾乌龙:冻顶乌龙、包种、乌龙等
乌龙茶以鐵觀音、武夷岩茶、凍頂烏龍等最具代表性,在全國比較風靡,在北方大多數喝茶人對鐵觀音、武夷岩茶這些南方茶也都鍾愛有加了。
下面详细介绍一下铁观音、武夷岩茶和凍頂烏龍。
铁观音
产地:铁观音产于福建省安溪县,叶体沉重如铁,形美如观音
观音韵:香气优雅绵长,有兰花香,滋味甘醇,饮后齿颊留香,甘味由侯中自然流出,这种现象称为“回甘”,素有“七泡有余香”的美称,这就是独特的“观音韵”。
品质特点:
1,外形:条索肥壮,圆整,形如蜻蜓头,沉重,色泽乌黑油润,砂绿明显。
2,滋味:香气浓郁持久,音韵明显,带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味。
3,汤色:汤色金黄、橙黄,滋味醇厚甘鲜,稍带蜜味,鲜爽回甘。
4,叶底:枝身圆,梗皮红亮,叶柄宽肥厚,叶片肥厚软亮,叶面呈波状,称“绸缎面”。
5,最核心特征:干茶沈重,色墨綠,茶湯香韻明顯,極有層次和厚度,茶葉底應肥厚軟亮。
武夷岩茶
产地:武夷岩茶産自福建省北部的武夷山地區,是中國烏龍茶中之極品。其主要品種有大紅袍、水仙、肉桂等。
品质特点:
1,外形:武夷岩茶品質獨特,外形條索肥壯,緊結,帶扭曲條形,內質香氣馥郁
2,滋味:茶湯有濃郁的鮮花香,飲時甘馨可口,回味無窮。
冻顶乌龙
冻顶乌龙产于台湾南投县冻顶山,被誉为“台湾茶中之聖”。