台湾茶叶发展及种类详细介绍|台湾烏龍茶
彰雅村，此地終年無霜雪，並不是冰凍的山頂。典型凍頂烏龍茶的特征是喉韻十足，帶明顯的人工焙火韻味與香氣，主要是青心烏龍（軟枝烏龍）爲原料制成的半球形包種茶。屬「半球型包種茶」，然而長久以訛傳訛的結果，大家普遍誤以爲凍頂烏龍茶爲「烏龍茶」。與凍頂烏龍茶同屬「半球型包種茶」者如松柏長青茶、竹山（或杉林溪）烏龍茶、梅山烏龍茶、玉山烏龍茶、阿裏山珠露、阿裏山烏龍茶、龍泉茶、金宣茶、翠玉茶、四季春、高山茶….等，都隸屬部份發酵茶類當中的半球型包種茶，這種茶是目前台灣産量最多也是最主要的茶類，它的發酵程度較文山包種茶稍重（成熟），外觀呈緊結墨綠之半球狀，加工過程繁複精細，極耗人力。
四、白毫烏龍茶：原名膨風茶，又有東方美人茶之稱，茶葉的分類上發酵程度較較接近紅茶的一种，這種白毫乌龙茶只限産于夏季，限産于本省新竹縣北埔、峨嵋及苗栗縣頭份等地，限用青心大沒品種，限用手采茶菁，且唯有經小綠葉蟬感染者才能制成較佳質量之白毫烏龍茶，主要在新竹峨眉鄉、北埔鄉，苗栗的頭屋鄉、獅潭鄉、頭份鎮等地。因受到小綠葉蟬的啃食，所以茶中帶有明顯的天然熟果香，滋味具蜂蜜般的甘甜後韻，外觀豔麗多采具明顯的紅、白、黃、褐、綠五色相間，形狀自然卷縮宛如花朵，泡出來的茶湯呈鮮豔的琥珀色，它的質量特點比較趨近于紅茶，而介于凍頂烏龍茶及紅茶間。
五、三峽龍井茶：在台北縣三峽鎮聞名，是以青心柑仔種爲原料制成的劍片形綠茶，爲台灣綠茶的代表。龍井以『色翠、香清、味醇、形美』四絕深受品飲者的喜愛。
六、龍泉茶：産于桃園龍潭鄉1983年4月9日，當時的台灣省主席李登輝先生命名，大部份以青心大冇爲原料制成的半球形包種茶。龍泉茶曾是客家村龍潭鄉閃閃發亮的金字招牌，茶湯金黃帶綠色，滋味甘潤，入口生津，有一種含蓄清純的花香味；沖泡時茶量要少，時間稍短，水溫略低，熱飲最好。
七、阿裏山珠露茶：主産于嘉義縣竹崎鄉和阿裏山鄉交界之石棹山，是以青心烏龍（種仔）爲原料制成的球或半球形包種茶1987年8月28日，由總統府資政謝東闵先生命名。阿裏山珠露茶的特色是：從制造過程開始的茶菁采收起，在36小時內要完成茶葉的成品制造，外形緊結，顔色青褐、具有濃厚的花果香。
八、松柏長青茶：産于南投縣名間鄉，最早由名人命名的茶就是松柏長青茶；1973年時任台灣行政院長經國先生命名爲松柏長青茶，是以青心烏龍、四季春、金萱、翠玉等品種爲原料制成的半球形包種茶。其幹茶呈青綠色，有一股清新香味；開湯後清香撲鼻，滋味略帶苦但耐人尋味，是目前新新人類頗爲鍾愛的茶種。
九、高山茶：台灣五大山脈，海拔在1000公尺以上所生産的茶葉，統稱爲高山茶，主要以金萱、翠玉、四季春和青心烏龍原料制成的球形或半球形包種茶。也是台灣目前茶市場常
