烏龍茶冲泡方法:蓋碗泡茶法
茶具爲茶盤、茶巾、煮水器、蓋杯、茶杯、茶船、渣匙、茶盅等。
① 看干茶:先審察幹茶的形狀與色澤,以了解茶葉品質特性。
② 烫茶具:以沸水沖泡洗茶碗、茶具以符衛生。
③ 放置茶葉:參酌茶葉特性,放置茶壺容量1/3的茶葉。
④ 冲泡:以沸水冲入壶中,冲满即刻盖好,冲泡开水温度以95-100℃为宜,可以多次冲泡以供长时间品饮。
⑤ 冲茶碗:將熱水沖入杯內,用杯蓋輕撥泡沫,將杯蓋上泡沫沖掉蓋上杯蓋。
⑥ 冲泡时间:冲泡时间由短而长,第一次短而后逐次增长。泡茶之時間長短不同,茶湯中可溶物的量與質亦是不同,因此沖泡茶的時間長短直接影響茶湯品質。
⑦ 温杯:将茶杯先用沸水沖淨燙溫,以助長香味兼重衛生。
⑧ 倾倒茶湯:將沖泡出來之茶湯,先傾入茶海,使其濃度勻一,茶末沈澱,然後均勻注入茶杯供飲。
⑨ 品茶:凍頂烏龍茶具有明顯的花香近似桂花香,特有香氣清純持久,芳香甘醇,生津解渴,提神醒腦,滋味特別甘醇。
蓋碗茶之好處:
a.碗口較大,便于沖泡茶葉。碗底圆小,注入开水茶叶硕碗底翻滚, 易泡出茶味。
b.碗蓋使香氣凝集,揭開碗蓋,茶香四溢並用蓋趕浮葉,不使沾唇,便于品飲。c.茶船可免端茶燙手,若碗裏溢出茶水,流入茶船,便函于端茶敬客。
烏龍茶冲泡方法:蓋碗泡茶法