什麽是普洱茶磚|普洱磚茶介紹
普洱茶是曆史以來形成的雲南特有的地方名茶,古代爲了方便運輸常將普洱茶制成各種形狀。其中塊狀的就被稱爲普洱磚茶。
普洱磚茶的生産
茶磚出現于光緒年間,很多産茶地開始制作磚茶。由于從前茶農交給晉商的散裝品,體積大,重量輕,運輸不便,且需將茶葉裝入竹簍,踩壓結實後,再行載運,頗有耗損。爲了適應茶商的要求,而出現了磚茶生産。最早出現的茶磚,始自光緒初年,其壓制法極爲幼稚簡單,一般都是人工壓制。從光緒四年(1878)以後,晉商們在磚茶的制作中逐漸采用了水力壓機和蒸汽機加工磚茶。這種制造磚茶方法簡單有效便于操作。可以說西方的先進工業技術,最早在我國出現,就是因爲茶葉貿易帶來的,作爲一段曆史的紀錄,茶磚真實的表現了清代我國對外貿易的曆史面貌,以及近代科技在我國的發展演變過程。
普洱磚茶制作工藝
所有的磚茶都是蒸壓成型,但成型方式有所不同。如黑磚、花磚、茯磚、青磚、米磚茶是用機壓成型;康磚茶則是用棍錘築造成型。在磚茶的壓制技術中,汽蒸漚堆是芙磚壓制中特有工序,同時它還有一個特殊的過程,即讓黃黴菌在其上面生長,俗稱"發金花"。茯磚茶以有較多的金黃色的黴花爲上品,黴花越多質量越好。
普洱磚茶鑒別
一、 首先从外型看来条索细长,条形较完整,应是4-5级毛茶底料,幹茶色澤棕褐色,散發少許油光,聞起來幹茶有樟香,所以氣味稍帶生刺味,茶磚邊緣有風化迹象,量爲250克。
二、 鑒別普洱茶品質最重要的依據是開湯試泡,主要是觀湯色品滋味,看葉底。從茶磚上取下約10克樣沖泡。
1、 汤色显粟色,较清澈,茶湯透氣,有極少微小懸浮物
2、 茶湯口感有明顯樟香味,略帶澀感,茶湯爽滑,回甘明顯,生津強,水性稍薄
3、 叶底色泽暗褐,较匀亮,花束较少,叶质较柔软,捏起来有弹性。
什麽是普洱茶磚
普洱磚茶介紹