熟普洱散茶加工|熟普洱制作工藝
順序開溝結束後,按反方向進行交叉開溝,如此循環往複至茶葉含水量低于14%,即可起堆進行分篩。
普洱茶幹燥切忌烘幹、炒幹。曬幹盡量少用,在萬不得已時才用,因曬幹會增加茶葉耗損5%以上,且品質也下降。
4、篩制
發酵後的茶葉應進行整形、割腳、除塵等處理。把長短分開、輕重分開、粗細分開。
一般圓篩、抖篩及風選聯機使用篩孔的配置,按茶葉的老嫩而定,既“看茶做茶。”根據篩網的配置把普洱茶分篩爲正茶、頭茶和腳茶,正茶送揀場待揀,頭子經灑水回潮後解散團塊,腳茶經再分篩處理後制碎茶及末茶。各級別對樣評定,進行分別堆碼。
5、揀剔
根據樣茶和客戶的不同需求,對各級號頭茶進行揀剔,剔除非茶類夾雜物,如石頭、谷殼等,剔除老梗、長梗、花、果等茶類夾雜物。揀剔驗收合格後分別堆碼待拼配。
6、拼配
根据茶葉各花色等級篩號的質量要求,將不同級別、不同篩號、品質相近的茶葉按比例進行拼和,使不同篩號的茶葉相互取長補短,顯優隱次,調劑品質,提高質量,保證産品合格及全年産品質量相對穩定,最大限度地提高茶葉的經濟價值。
7、包裝
按照拼配通知单逐层匀后,抽样检验水份,按10%的计重标准,计算出每件应称的重量过磅称重,缝包、打包。要求外包上印有:品名、商标、毛重、净重、生产厂家名称、地址,字迹清晰,醒目大方。
8、貯運
包装成件后必须干仓存储。要求专人管理仓库仓储,环境清洁,无霉味。装运出库前必须进行质量检查,标签、批号和货物三者符合才能出库。
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