黃茶鑒別方法|黃茶審評
2015-12-16
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黃茶鑒別方法|黃茶審評
1\湯色:
黃茶湯色最明顯的特點,茶汤是嫩黃色,汤面没有或很少夹混绿色环,绿茶湯色多少透綠色,從湯面的茶杯边缘的绿色环可以看出,黃汤茶色透明鮮亮,與陳化的綠茶湯不同。青茶汤色是橙黃或杏黃,其色度深浅与黃茶不同。(以金黃色鲜润为优,色枯暗为差)
2\滋味:
黃茶滋味與綠茶、青茶也不同,滋味醇厚甜爽,別有風味,要精品細尋,就能識別。(滋味以醇和鮮爽、回甘、收斂性弱爲好;苦、澀、淡、悶爲次。)
3\外形:
黃茶的外形因種類不同,差異很大,容易混淆不清。有的像白茶类的白毫银针,如蒙顶黃芽;有的像绿茶类的细烘青,如黃汤;有的像毛峰,如黃芽;有的像绿大茶,如黃大茶。但总的来说,虽然形状各异,其色泽都有所偏黃。
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