黃茶的品鑒術語|黃茶審評術語
黃茶幹茶形狀術語
扁 直:flat and straight 扁平挺直。
肥 直:fat and straight 芽头肥壮挺直,满坡白毫。形状如针。此术语也适用于黃绿茶和白茶幹茶形狀。
梗叶连枝:whole flush 叶大梗长而相连。
鱼 子 泡:scorched points 幹茶有如鱼子大的忘S鹋莸恪
黃茶幹茶色澤術語
金黃光亮:golden bright 芽头肥壮,芽色金黃,油润光亮。
嫩黃光亮:tender yellow bright 色浅黃,光泽好
褐 黃:auburnish yellow 黃中带褐,光泽稍差。
青 褐:blueish auburn 褐中带青。此术语也适用于压制茶幹茶、葉底色澤和烏龍茶幹茶色澤。
黃 褐:yellowish auburn 褐中带黃。此术语也适用于乌龙茶幹茶色澤和壓制茶幹茶、叶底色澤。
黃 青:yellowish blue 青中带黃。
黃茶湯色術語
黃 亮:yellow bright 黃而明亮。有深浅之分。此术语也适用于黃茶 葉底色澤和白茶湯色。
橙 黃:orange yellow 黃中微泛红,似桔黃色,有深浅之分。此术语也适用于压制茶、白茶和烏龍 茶湯色。
黃茶香氣術語
嫩 香:tender flavour 清爽细腻,有毫香。此术语也适用于绿茶、白茶和紅茶香氣。
清 鲜:clean and fresh 清香鲜爽,细而持久。此术语也适用于绿茶和白茶香氣。
清 纯:clean and pure 清香纯和。此术语也适用于绿茶、烏龍茶和白茶香氣。
焦 香:scorch aroma 炒麦香强烈持久。
松 烟 香:pine smoky flavour 带有松木烟香。此术语也适用于黃茶、黑茶和小種紅茶特有的香氣。
黃茶滋味術語
甜 爽:sweet and brisk 爽口而感有甜味。
甘 醇:sweet and mellow 味醇而带甜。此术语也适用于乌龙茶、白茶和條紅茶滋味同義詞“甜醇“。
鲜 醇:fresh and mellow 清鲜醇爽,回甘。此术语也适用于绿茶、白茶、烏龍茶和條紅茶滋味。
黃茶葉底術語
肥 嫩:fat and tender 芽头肥壮,叶质柔软厚实。此术语也适用于绿茶、白茶和紅茶葉底嫩底。
嫩 黃:tender yellow黃里泛白,叶质嫩度好,明亮度好。此术语也适用于黃色汤色和绿茶汤色、 叶底色澤。
黃茶的品鑒術語
黃茶審評術語