黃茶审评术语|黃茶品鉴
4.1 黃茶幹茶形狀術語
4.1.1 扁直 flat and straight 扁平挺直。
4.1.2 肥直 fat and straight 芽头肥壮挺直,满坡白毫。形状如针。此术语也适用于黄绿茶和白茶幹茶形狀。
4.1.3 梗叶连枝 whole flush 叶大梗长而相连。
4.1.4 鱼子泡 scorched points 幹茶有如魚子大的突起泡點。
4.2 黃茶幹茶色澤術語
4.2.1 金黄光亮 golden bright 芽头肥壮,芽色金黄,油润光亮。
4.2.2 嫩黄光亮 tender yellow bright 色浅黄,光泽好
4.2.3 褐黄 auburnish yellow 黄中带褐,光泽稍差。
4.2.4 青褐 blueish auburn 褐中带青。此术语也适用于压制茶幹茶、葉底色澤和烏龍茶幹茶色澤。
4.2.5 黄褐 yellowish auburn 褐中带黄。此术语也适用于乌龙茶幹茶色澤和壓制茶幹茶、叶底色澤。
4.2.6黄青yellowish blue 青中带黄。
4.3 黃茶湯色術語
4.3.1 黄亮 yellow bright 黄而明亮。有深浅之分。此术语也适用于黄茶葉底色澤和白茶湯色。
4.3.2 橙黄 orange yellow 黄中微泛红,似桔黄色,有深浅之分。此术语也适用于压制茶、白茶和烏龍 茶湯色。
4.4 黃茶香氣術語
4.4.1 嫩香 tender flavour 清爽细腻,有毫香。此术语也适用于绿茶、白茶和紅茶香氣
4.4.2 清鲜 clean and fresh 清香鲜爽,细而持久。此术语也适用于绿茶和白茶香氣。
4.4.3 清纯 clean and pure 清香纯和。此术语也适用于绿茶、烏龍茶和白茶香氣。
4.4.4 焦香 scorch aroma 炒麦香强烈持久。
4.4.5 松烟香 pine smoky flavour 带有松木烟香。此术语也适用于黄茶、黑茶和小種紅茶特有的香氣。
4.5 黃茶滋味術語
4.5.1 甜爽 sweet and brisk 爽口而感有甜味。
4.5.2 甘醇 sweet and mellow 味醇而带甜。此术语也适用于乌龙茶、白茶和條紅茶滋味 同义词 甜醇
4.5.3鲜醇fresh and mellow 清鲜醇爽,回甘。此术语也适用于绿茶、白茶、烏龍茶和條紅茶滋味。
4.6 黃茶葉底術語
4.6.1肥嫩fat and tender 芽头肥壮,叶质柔软厚实。此
